La Béchamel Soubise est une variante de la classique béchamel enrichie d'oignons blancs. Cette sauce crémeuse et délicate accompagne parfaitement les plats de viande, de poisson ou de légumes. Sa préparation est simple et nécessite peu d'ingrédients.
Épluchez les oignons, émincez-les finement, blanchissez-les pendant 5 minutes, égouttez-les et laissez-les refroidir
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons, salez-les, faites-les cuire pendant environ une heure à feu doux et à couvert en ajoutant quelques cuillères d'eau chaude
Ils doivent se réduire en purée mais sans prendre de couleur
Préparez la béchamel, mélangez-la à la purée d'oignons, ajoutez la crème, chauffez à feu modéré
Poêle
Cuillère en bois
Fouet
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Peut être utilisée comme base pour de nombreuses autres sauces
Italia
| Énergie (kcal) | 156,13 |
| Glucides (g) | 4,63 |
| dont sucres (g) | 4,63 |
| Lipides (g) | 14,65 |
| dont saturés (g) | 8,52 |
| Protéines (g) | 1,49 |
| Fibres (g) | 0,69 |
| Vente (g) | 0,02 |
