Les bomboloni de Carnaval sont de moelleuses et gourmandes petites boules de pâte frite, garnies de crème pâtissière. Typiques de la tradition italienne, ce sont des douceurs irrésistibles à déguster pendant la période du Carnaval. Leur préparation nécessite peu d'ingrédients simples, mais le résultat est un véritable triomphe de saveurs.
Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail, ajouter la levure dissoute dans un peu d'eau tiède, les autres ingrédients (veillez à ce que la margarine soit molle et non fondue !) et enfin autant de lait que nécessaire pour obtenir une pâte souple
Pétrir la pâte pendant environ un quart d'heure, puis la couvrir et la laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume
Puis la travailler encore quelques minutes, former de petits pâtons et les laisser reposer à nouveau couverts pendant environ une demi-heure
Faire chauffer l'huile dans une poêle à bords assez hauts, aplatir légèrement les pâtons avec les mains et les frire dans l'huile bien chaude sur les deux faces
Enfin, les saupoudrer de sucre
Mixeur
Plan de travail
Emporte-pièce
Poêle
Passoire
Italia
| Énergie (kcal) | 375 |
| Glucides (g) | 62,27 |
| dont sucres (g) | 15,35 |
| Lipides (g) | 11,77 |
| dont saturés (g) | 4,82 |
| Protéines (g) | 7,98 |
| Fibres (g) | 1,9 |
| Vente (g) | 0,13 |
