Les beignets de ricotta sont de délicieuses boules de douceur parfaites pour un goûter gourmand ou un petit-déjeuner spécial. La ricotta fraîche leur confère une texture moelleuse et crémeuse, tandis que le sucre glace rehausse leur saveur sucrée. Ils sont un dessert typique de la tradition italienne, parfait pour accompagner un bon café ou un thé chaud.
Les doses sont pour 40 beignets
Pressez bien la ricotta dans une double gaze pour qu'elle soit sèche, puis mettez-la dans un bol, ajoutez une pincée de sel, le sucre et la farine tamisée en pluie
Incorporez-y deux jaunes d'œufs pour obtenir un mélange lisse et homogène ; aromatisez-le ensuite avec deux cuillerées de liqueur et formez avec la pâte 12 petits losanges, 12 demi-lunes et 12 petits beignets ronds légèrement dentelés en utilisant des emporte-pièces pour toutes ces formes ; faites aussi trois petites boules
Passez les formes dans les 2 œufs restants battus puis dans la chapelure (si vous l'avez préparée vous-même, tamisez-la d'abord avec un tamis à mailles fines) ; faites-les frire peu à la fois dans de l'huile bien chaude, égouttez-les lorsqu'elles sont dorées et mettez-les provisoirement sur du papier absorbant
Disposez-les ensuite sur un plat de service et servez-les immédiatement
Ils sont excellents et plairont à tous, mais sont particulièrement indiqués pour les enfants
Poêle à frire
Bol
Cuillère
Cuillère perforée
Italia
| Énergie (kcal) | 195,59 |
| Glucides (g) | 24,2 |
| dont sucres (g) | 17,94 |
| Lipides (g) | 7,35 |
| dont saturés (g) | 3,91 |
| Protéines (g) | 8,41 |
| Fibres (g) | 0,19 |
| Vente (g) | 0,24 |
