Les beignets d'Emmenthal sont de délicieuses bouchées croustillantes et filantes, parfaites à savourer lors d'un apéritif ou en entrée. Le fromage Emmenthal, avec sa saveur caractéristique et sa texture crémeuse, se fond merveilleusement dans la pâte et devient irrésistible une fois frit. Cette recette est simple à préparer et ne nécessite que peu d'ingrédients, mais le résultat est vraiment surprenant.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes
Battez les jaunes jusqu'à obtenir une crème lisse et claire
Ajoutez le sel aux blancs et montez-les en neige
Râpez le fromage
Faites fondre le beurre dans une casserole
Incorporez-y la farine
Mélangez pendant deux minutes à feu doux sans laisser dorer, puis délayez avec 25 cl d'eau en remuant constamment
Portez à ébullition et continuez de remuer jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et lisse
Retirez du feu
Faites chauffer l'huile à 180 degrés
Incorporez le fromage râpé au mélange
Quand il est fondu, ajoutez-y les jaunes, mélangez et incorporez les blancs montés en neige
Mélangez encore délicatement
Prélevez le mélange au fromage avec une cuillère
Laissez tomber trois ou quatre cuillérées dans l'huile chaude
Retournez-les à mi-cuisson avec une écumoire
Poêle
Bol
Louche
Fourchette
Italy
Quand les beignets sont gonflés et dorés, égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant
Procédez de la même manière avec le reste de la pâte
Servez les beignets chauds
Vin conseillé : Teroldego Rosé
| Énergie (kcal) | 341,01 |
| Glucides (g) | 12,57 |
| dont sucres (g) | 1,91 |
| Lipides (g) | 24,67 |
| dont saturés (g) | 13,75 |
| Protéines (g) | 17,78 |
| Fibres (g) | 0,34 |
| Vente (g) | 0,23 |
