Le beurre à l'orange est une délicieuse sauce au goût d'agrumes et légèrement épicée. Idéal pour accompagner des plats de viande ou de poisson, ou à utiliser comme assaisonnement pour des salades et des légumes. La note fraîche de l'orange s'accorde parfaitement avec la crémeux du beurre. Une véritable explosion de saveurs !
Lavez une orange sous l'eau courante, essuyez-la et râpez le zeste
Mettez cela dans une casserole avec le jus des deux fruits et le sucre, puis portez le tout à ébullition
Laissez réduire le liquide à environ un tiers de la quantité initiale à feu modéré
À la fin, retirez le jus du feu et ajoutez la moutarde, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, et le persil et le basilic hachés
Mettez dans un saladier le beurre ramolli à température ambiante, ajoutez-y le jus d'orange réduit et travaillez le tout avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène
Servez le beurre froid dans la peau vidée d'une demi-orange
Mixeur
Bol
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un maximum de 3 jours
Ce beurre à l'orange est parfait à étaler sur du pain grillé ou à utiliser pour rehausser des légumes grillés
Italy
| Énergie (kcal) | 243,53 |
| Glucides (g) | 8,53 |
| dont sucres (g) | 8,35 |
| Lipides (g) | 22,47 |
| dont saturés (g) | 12,91 |
| Protéines (g) | 1,24 |
| Fibres (g) | 2,35 |
