Le beurre à l'orange est une délicieuse sauce au goût d'agrumes et légèrement piquante. Idéal pour accompagner des plats de viande ou de poisson, ou à utiliser comme assaisonnement pour des salades et des légumes. La note fraîche de l'orange se marie parfaitement avec la crémeux du beurre. Une véritable explosion de saveurs!
Lavez une orange sous l'eau courante, séchez-la et râpez le zeste.
Mettez-le dans une petite casserole avec le jus des deux fruits et le sucre, puis portez le tout à ébullition.
Laissez réduire le liquide à environ un tiers de la quantité initiale à feu modéré.
Une fois terminé, retirez le jus du feu, ajoutez la moutarde, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et le persil et le basilic hachés.
Mettez dans un bol le beurre ramolli à température ambiante, ajoutez-y le jus d'orange réduit et travaillez le tout avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Mixeur
Bol
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant maximum 3 jours.
Ce beurre à l'orange est parfait à tartiner sur du pain grillé ou à utiliser pour rehausser des légumes grillés.
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| Énergie (kcal) | 635,22 |
| Glucides (g) | 5,8 |
| dont sucres (g) | 5,31 |
| Lipides (g) | 66,43 |
| dont saturés (g) | 38,36 |
| Protéines (g) | 2,25 |
| Fibres (g) | 3,78 |
| Vente (g) | 0,02 |
