Les Biscuits Savoiardi, également connus sous le nom de ladyfinger, sont des douceurs friables et légères très appréciées dans la tradition pâtissière italienne. Originaires de la région du Piémont, ils sont principalement utilisés pour réaliser les célèbres tiramisù, mais sont également délicieux dégustés seuls, trempés dans le café, les crèmes ou les soupes sucrées. Difficulté : 2/3.
Séparez les jaunes des blancs d'œufs et battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse et blanche
Ajoutez-y progressivement la farine et incorporez-la
Pendant ce temps, battez seulement huit des blancs d'œufs avec une pincée de sel et incorporez-les ensuite au reste de la pâte
Mettez-la dans la poche à douille avec la plus grande douille et pressez sur la plaque farinée des bandes de 8-9 centimètres de long
Saupoudrez-les abondamment avec plus de sucre glace et enfournez à chaleur modérée pendant 20-30 minutes
Spatule en silicone
Poche à douille avec embouts étoile
Conservez les biscuits savoiardi dans un récipient hermétique, de préférence dans un endroit frais et sec.
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 246,88 |
| Glucides (g) | 45,81 |
| dont sucres (g) | 28,82 |
| Lipides (g) | 4,38 |
| dont saturés (g) | 1,55 |
| Protéines (g) | 8,66 |
| Fibres (g) | 0,53 |
| Vente (g) | 0,14 |
