Le bifteck braisé est un plat savoureux et succulent, parfait pour les amateurs de viande. Il est préparé avec des steaks de bœuf braisés lentement dans un délicieux fond brun enrichi de speck, d'oignons, d'ail et de paprika. Le résultat est une viande tendre et goûteuse, parfaite à déguster avec des légumes d'accompagnement ou une purée de pommes de terre.
Battez les steaks, ajoutez sel et poivre, faites-les frire rapidement dans l'huile chaude des deux côtés et empilez-les dans une poêle en les chevauchant comme des tuiles
Faites frire dans la graisse restante le speck coupé en fines lanières et les oignons finement émincés, déglacez le tout avec le vin blanc, ajoutez le concentré de tomate, l'ail et le paprika, versez le fond brun par-dessus et laissez mijoter couvert
Peu avant que les steaks ne deviennent tendres, ajoutez la peperonata encore croquante, attendez 5 minutes et assaisonnez
Poêle
Couvercle
Cuillère en bois
Conserver les biftecks braisés au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Italy
| Énergie (kcal) | 187,74 |
| Glucides (g) | 12,03 |
| dont sucres (g) | 3,75 |
| Lipides (g) | 38,73 |
| dont saturés (g) | 0,98 |
| Protéines (g) | 41,39 |
| Fibres (g) | 1,77 |
| Vente (g) | 0,12 |
