Le Blanc Manger est un dessert traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu en Sicile. Il s'agit d'une crème d'amandes délicate et parfumée, enrichie par le goût de la cannelle et du zeste de citron. C'est un dessert frais et léger, parfait pour conclure un repas de manière raffinée.
Émonder les amandes et les laisser bien sécher, les hacher et les mettre dans un torchon blanc, puis les presser dans l'eau
Lorsque l'amande est bien sèche et a perdu toute son essence, préparer la crème comme d'habitude en ajoutant le zeste de citron et un bâton de cannelle
La crème prête, on la verse dans les moules siciliens typiques préalablement humidifiés
Une fois les formes de blanc manger prises, elles sont servies sur des assiettes de feuilles de citron
Mixeur
Poêle
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 149,84 |
| Glucides (g) | 18,92 |
| dont sucres (g) | 13,92 |
| Lipides (g) | 6,98 |
| dont saturés (g) | 0,58 |
| Protéines (g) | 2,89 |
| Fibres (g) | 2,29 |
