Le Bianco Mangiare est un dessert traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu en Sicile. Il s'agit d'une crème d'amandes délicate et parfumée, enrichie du goût de la cannelle et du zeste de citron. C'est un dessert frais et léger, parfait pour conclure un repas de façon raffinée.
Émonder les amandes, les laisser bien sécher, les hacher et, placées dans un torchon blanc, les presser dans l'eau
Quand l'amande est bien sèche, ayant perdu toute son essence, on prépare la crème comme d'habitude en y ajoutant le zeste de citron et un bâton de cannelle
La crème prête se verse généralement dans les moules siciliens typiques préalablement humidifiés
Une fois que les préparations de Bianco Mangiare ont pris, on les sert sur des assiettes garnies de feuilles de citron
Mixeur
Poêle
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 149,84 |
| Glucides (g) | 18,92 |
| dont sucres (g) | 13,92 |
| Lipides (g) | 6,98 |
| dont saturés (g) | 0,58 |
| Protéines (g) | 2,89 |
| Fibres (g) | 2,29 |
