Le bollito misto est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu en période hivernale. Il s'agit d'un assortiment de viandes bouillies, accompagnées d'une variété de sauces, de légumes et de cornichons. C'est une préparation riche et savoureuse, idéale pour le déjeuner du dimanche ou pour des occasions spéciales.
Placez sur le feu une grande marmite d'eau salée, ajoutez les légumes nettoyés et, lorsque l'eau est portée à ébullition, plongez-y la viande de bœuf ; baissez le feu et faites cuire pendant une heure ; puis ajoutez la viande de veau, la langue, la poule et la tête
Continuez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les viandes soient cuites
Faites cuire séparément le cotechino
Égouttez les viandes, coupez-les en morceaux, disposez-les sur un plat de service et entourez-les de tranches de cotechino
Servez avec salsa verde et des légumes cuits à la vapeur
Grande marmite
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Plat typique de la cuisine italienne
Italy
| Énergie (kcal) | 181,67 |
| Glucides (g) | 0,07 |
| Lipides (g) | 35,92 |
| dont saturés (g) | 2,54 |
| Protéines (g) | 45,42 |
| Vente (g) | 0,24 |
