Le bollito misto est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu en hiver. Il s'agit d'un assortiment de viandes bouillies, accompagné d'une variété de sauces, de légumes et de pickles. C'est une préparation riche et savoureuse, idéale pour le déjeuner du dimanche ou pour des occasions spéciales.
Placez sur le feu une grande casserole avec beaucoup d'eau salée, ajoutez les légumes nettoyés et lorsque l'eau bout, plongez-y la viande de bœuf, baissez le feu et faites cuire pendant une heure ; puis ajoutez la viande de veau, la langue, la poule, la tête
Continuez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les viandes soient cuites
À part, faites cuire le cotechino
Égouttez les viandes, coupez-les en morceaux, disposez-les sur un plat de service entouré de tranches de cotechino
Servez avec une sauce verte et des légumes cuits à la vapeur
Grande casserole
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Plat typique de la cuisine italienne
Italia
| Énergie (kcal) | 181,67 |
| Glucides (g) | 0,07 |
| Lipides (g) | 35,92 |
| dont saturés (g) | 2,54 |
| Protéines (g) | 45,42 |
| Vente (g) | 0,24 |
