Le bouillon aux pâtes râpées est un plat traditionnel de la cuisine italienne. Il s'agit d'une soupe légère et savoureuse préparée avec du bouillon de boeuf et des pâtes râpées faites avec de la farine, de la semoule, des œufs et du fromage Pecorino. C'est un premier plat particulièrement apprécié en hiver, mais il peut être dégusté toute l'année. Sa préparation est assez simple et nécessite peu d'ustensiles de cuisine.
Sur le plan de travail, disposez la farine en fontaine, ajoutez la semoule, mettez les œufs au centre et pétrissez la pâte en travaillant bien mais en veillant à ce qu'elle reste très ferme
Prenez la pâte en morceaux, râpez-la et étalez-la sur un linge saupoudré de farine
Portez la casserole de bouillon à ébullition et, dès qu'elle bout, plongez-y les pâtes râpées
Saupoudrez de Pecorino chaque portion individuelle
Poêle
Bol
Friteuse
Italy
| Énergie (kcal) | 273 |
| Glucides (g) | 32,45 |
| dont sucres (g) | 0,82 |
| Lipides (g) | 9,61 |
| dont saturés (g) | 4,95 |
| Protéines (g) | 15,64 |
| Fibres (g) | 1,13 |
| Vente (g) | 0,47 |
