Le bouillon avec des pâtes râpées est un plat traditionnel de la cuisine italienne. Il s'agit d'une soupe légère et savoureuse préparée avec du bouillon de bœuf et des pâtes râpées faites avec de la farine, de la semoule, des œufs et du fromage pecorino. C'est un plat principal particulièrement apprécié pendant la saison hivernale, mais il peut être dégusté toute l'année. Sa préparation est assez simple et nécessite peu d'ustensiles de cuisine.
Sur le plan de travail, disposez la farine en fontaine, ajoutez la semoule, mettez les œufs au centre et faites une pâte en la travaillant bien mais en veillant à ce qu'elle reste très ferme
Prenez la pâte en morceaux, râpez-la et étalez-la sur une nappe saupoudrée de farine
Mettez la casserole avec le bouillon sur le feu et dès qu'il commence à bouillir, ajoutez-y les pâtes râpées
Saupoudrez de pecorino les portions individuelles
Poêle
Bol
Friteuse
Italia
| Énergie (kcal) | 273 |
| Glucides (g) | 32,45 |
| dont sucres (g) | 0,82 |
| Lipides (g) | 9,61 |
| dont saturés (g) | 4,95 |
| Protéines (g) | 15,64 |
| Fibres (g) | 1,13 |
| Vente (g) | 0,47 |
