Le bouillon de légumes est une soupe légère et délicieuse, parfaite pour une journée froide. Préparé avec du céleri, des carottes, de l'oignon, des courgettes, des pommes de terre et du persil, il est riche en saveur et en vitamines. Idéal pour un dîner simple mais nutritif.
Mettez tout dans deux litres d'eau froide et faites cuire à feu doux pendant 50 minutes (ou jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits)
À ce stade, égouttez-les en conservant l'eau et, avec le fond d'un verre, écrasez-les jusqu'à ce qu'elles traversent la passoire et tombent dans l'eau de cuisson
Remettez le tout sur le feu et ajoutez des petites pâtes (pastina) selon votre goût
Servir de préférence aux convalescents
Casserole
Passoire
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Plat léger et sain
Italy
