Les boulettes à la Génoise sont un plat principal savoureux et délicieux, typique de la cuisine ligurienne. Préparées avec des granules de soja, de la viande hachée, des champignons séchés et aromatisées avec du fromage Parmigiano râpé, de l'ail, du persil, de la marjolaine et de la noix de muscade, ces boulettes sont ensuite cuites dans de l'huile de graines croustillante. Idéales à servir avec des pâtes fraîches ou à déguster seules, les boulettes à la Génoise sauront conquérir les palais des grands et des petits.
Préparer les granules, tremper la mie dans le lait et ajouter la viande, l'œuf, le Parmigiano, le persil et l'ail hachés, les champignons réhydratés et hachés, la marjolaine, le sel et le poivre
Bien pétrir le tout et former les boulettes, les passer dans la chapelure et les faire frire dans l'huile
Casserole
Poêle
Conserver les boulettes à la Génoise au réfrigérateur pendant un maximum de 2-3 jours.
Les boulettes à la Génoise sont un plat traditionnel de la cuisine génoise, riche en saveurs et en arômes.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 335,6 |
| Glucides (g) | 12,44 |
| dont sucres (g) | 7,16 |
| Lipides (g) | 15,59 |
| dont saturés (g) | 1,25 |
| Protéines (g) | 33,02 |
| Fibres (g) | 6,76 |
| Vente (g) | 0,02 |
