Les boulettes à la Génoise sont un plat savoureux et goûteux, typique de la cuisine ligurienne. Préparées avec des granulés de soja, de la viande hachée, des champignons secs et aromatisées avec du fromage Parmigiano râpé, de l'ail, du persil, de la marjolaine et de la noix de muscade, ces boulettes sont ensuite cuites dans de l'huile végétale pour être croustillantes. Idéales à servir avec des pâtes fraîches ou à déguster seules, les boulettes à la Génoise séduiront les palais des grands et des petits.
Préparer les granulés, imbiber la mie de pain dans le lait et ajouter la viande, l'œuf, le Parmigiano, le persil et l'ail hachés, les champignons réhydratés et hachés, la marjolaine, le sel et le poivre.
Bien pétrir le tout, former des boulettes, les passer dans la chapelure et les frire dans l'huile.
Casserole
Poêle
Conserver les boulettes à la Génoise au réfrigérateur pendant un maximum de 2 à 3 jours.
Les boulettes à la Génoise sont un plat traditionnel de la cuisine génoise, riche en saveurs et en arômes.
Italy, Liguria
| Énergie (kcal) | 335,6 |
| Glucides (g) | 12,44 |
| dont sucres (g) | 7,16 |
| Lipides (g) | 15,59 |
| dont saturés (g) | 1,25 |
| Protéines (g) | 33,02 |
| Fibres (g) | 6,76 |
| Vente (g) | 0,02 |
