Les boulettes à la pancetta sont un plat savoureux et réconfortant, parfait comme entrée ou plat principal. La combinaison de la viande hachée avec la pancetta fumée donne une saveur pleine et irrésistible. Cette recette est originaire d'Italie et représente un plat typique des régions du centre. Les boulettes sont servies chaudes, accompagnées d'une sauce tomate ou d'une crème de fromage.
Faire tremper le pain dans 10 cl d'eau, y mélanger la viande, l'œuf, saler et poivrer
Bien amalgamer sans trop travailler
Former 8-10 boulettes
Enlever la couenne de la pancetta et enrouler une tranche autour de chaque boulette, éventuellement fixer avec un cure-dent
Disposer les boulettes en deux rangées dans un plat huilé
Enfourner à 200 degrés pendant 25 minutes
Poêle
Bol
Assiette
Italia
| Énergie (kcal) | 273,66 |
| Glucides (g) | 2,49 |
| dont sucres (g) | 0,16 |
| Lipides (g) | 21,07 |
| dont saturés (g) | 5,44 |
| Protéines (g) | 18,05 |
| Fibres (g) | 0,1 |
| Vente (g) | 0,87 |
