Les Boulettes à la Tomate sont un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement populaire dans le Sud de l'Italie. Les boulettes, préparées avec de la viande hachée, du pain rassis, du fromage Parmesan ou Pecorino, de l'ail et du persil, sont cuites dans une délicieuse sauce tomate enrichie de basilic. Les boulettes sont succulentes, aromatiques et parfaites à servir comme entrée ou plat principal.
Enlevez la croûte du pain et faites-le tremper dans de l'eau ou du lait ; pressez-le bien et ajoutez-le à la viande, aux œufs, au fromage râpé, à l'ail finement haché, au persil.
Ajoutez du sel et du poivre et pétrissez. Préparez entre-temps une sauce tomate avec de l'oignon et du basilic. Faites frire les boulettes dans une abondante quantité d'huile et mettez-les dans un récipient assez bas, couvertes de la sauce qui doit être assez liquide.
Faites mijoter les boulettes dans la tomate à feu doux pendant 10-15 minutes ; la sauce épaissira juste comme il faut.
Garnissez de persil frais haché. Servez-les chaudes et savourez-les !
Poêle
Bol
Mixeur
Italia
| Énergie (kcal) | 187,38 |
| Glucides (g) | 11,74 |
| dont sucres (g) | 1,47 |
| Lipides (g) | 9,18 |
| dont saturés (g) | 0,69 |
| Protéines (g) | 13,93 |
| Fibres (g) | 1,01 |
| Vente (g) | 0,13 |
