Les boulettes à la tomate sont un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement populaire dans le Sud de l'Italie. Les boulettes, préparées avec de la viande hachée, du pain rassis, du fromage Parmigiano ou Pecorino, de l'ail et du persil, sont cuites dans une délicieuse sauce tomate enrichie de basilic. Les boulettes sont succulentes, aromatiques et parfaites à servir en entrée ou en plat principal.
Enlevez la croûte du pain et faites-le tremper dans de l'eau ou du lait; essorez-le bien et incorporez-le à la viande, aux œufs, au fromage râpé, à l'ail finement haché et au persil.
Ajoutez du sel et du poivre et pétrissez. Préparez pendant ce temps une sauce tomate avec oignon et basilic. Faites frire les boulettes dans beaucoup d'huile et placez-les dans un récipient assez bas, couvertes par la sauce qui doit rester assez liquide.
Laissez les boulettes s'imprégner de la sauce tomate à feu doux pendant 10-15 minutes; la sauce épaissira juste ce qu'il faut.
Garnissez de persil frais haché. Servez-les chaudes et régalez-vous !
Poêle
Bol
Mixeur
Italy
| Énergie (kcal) | 187,38 |
| Glucides (g) | 11,74 |
| dont sucres (g) | 1,47 |
| Lipides (g) | 9,18 |
| dont saturés (g) | 0,69 |
| Protéines (g) | 13,93 |
| Fibres (g) | 1,01 |
| Vente (g) | 0,13 |
