Les Boulettes à la tomate sont un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement populaire dans le Sud de l'Italie. Les boulettes, préparées avec de la viande hachée, du pain rassis, du fromage Parmigiano ou Pecorino, de l'ail et du persil, sont cuites dans une délicieuse sauce tomate enrichie de basilic. Les boulettes sont juteuses, aromatiques et parfaites à servir comme antipasto ou plat principal.
Enlevez la croûte du pain et mettez-le à tremper dans de l'eau ou du lait; pressez-le bien et ajoutez-le à la viande, aux œufs, au fromage râpé, à l'ail haché finement et au persil.
Ajoutez du sel et du poivre et pétrissez. Pendant ce temps, préparez une sauce tomate avec de l'oignon et du basilic. Faites frire les boulettes dans une huile abondante et mettez-les dans un récipient plutôt bas couvert de sauce qui doit être plutôt liquide.
Laissez les boulettes s'imprégner dans la tomate à feu doux pendant 10-15 minutes; la sauce s'épaissira juste comme il faut.
Garnissez de persil frais haché. Servez-les chaudes et savourez-les!
Padella
Ciotola
Frullatore
Italy
| Énergie (kcal) | 187,38 |
| Glucides (g) | 11,74 |
| dont sucres (g) | 1,47 |
| Lipides (g) | 9,18 |
| dont saturés (g) | 0,69 |
| Protéines (g) | 13,93 |
| Fibres (g) | 1,01 |
| Vente (g) | 0,13 |
