Boulettes de Chou
Les Boulettes de Chou sont un délicieux accompagnement réalisé avec du chou haché, du rôti de viande, du saucisson, du fromage Grana et des arômes, parfaites à servir chaudes en accompagnement de plats de viande ou de poisson. Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, leur saveur est riche et savoureuse. Cette recette est très polyvalente et peut être préparée de différentes manières. Les boulettes de chou peuvent être frites à la poêle ou cuites au four pour une version plus légère. Elles sont idéales à déguster pendant les mois les plus froids de l'année.
Ingrédients
- Chou
1 - Rôti de porc (ou rôti de bœuf)
250G - Saucisson
40G - Fromage grana
20G - Chapelureq.b.
- Hachis d'ail et persil
1 - Œuf
1 - Huile d'olive extra-viergeq.b.
- Lard
40G - Oignonq.b.
- Carotteq.b.
- Vin blanc secq.b.
- Bouillonq.b.
- Selq.b.
- Poivreq.b.
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 4
Blanchir dans l'eau bouillante 8 feuilles de chou sans la côte; les sécher sur un torchon
- ÉTAPE 2 DE 4
Mélanger le saucisson et la viande hachée ail persil fromage râpé œuf chapelure
- ÉTAPE 3 DE 4
Faire de grosses boules les envelopper dans le chou et les attacher
- ÉTAPE 4 DE 4
Les faire dorer dans un soffritto d'huile et d'arômes; déglacer avec le vin et cuire
Suggestions
Poêle
Casserole
Bol
Mixeur
Informations générales
Notes de conservation
Conserver les boulettes de chou au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Autres informations
Les boulettes de chou sont un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans les régions du nord
Origine
Italia
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
| Énergie (kcal) | 124,28 |
| Glucides (g) | 2,55 |
| dont sucres (g) | 2,55 |
| Lipides (g) | 9,22 |
| dont saturés (g) | 3,28 |
| Protéines (g) | 6,95 |
| Fibres (g) | 1,95 |
| Vente (g) | 0,11 |
- Protéines6,95g·34%
- Glucides2,55g·12%
- Graisses9,22g·45%
- Fibres1,95g·9%