Les boulettes de pois chiches et légumes sont une délicieuse entrée végétarienne riche en saveurs et en couleurs. Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites à déguster seules ou accompagnées d'une sauce. Cette recette est originaire d'Italie et représente un excellent moyen d'introduire des légumineuses dans le régime quotidien.
Hachez tous les légumes (sinon si vous n'êtes pas assez habiles et patients avec le couteau, vous pouvez les râper avec le disque à petits trous)
Faites revenir la gousse d'ail coupée en deux dans une poêle où vous aurez chauffé l'huile
Lorsque l'ail commence à dorer, retirez-le et ajoutez les légumes
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme, puis éteignez
Écrasez les pois chiches avec le passa-vérité et recueillez la purée dans un bol
Séparez, battez les œufs
Ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'œuf battu dans le bol avec les pois chiches
Salez légèrement et ajoutez les légumes
Mélangez et ajoutez quelques cuillères de chapelure
À la fin, vous obtiendrez une pâte assez consistante
Roulez les boulettes d'abord dans l'œuf battu puis dans la chapelure et faites-les frire dans beaucoup d'huile bien chaude
Égouttez-les, mettez-les sur du papier absorbant et servez-les tièdes
Poêle
Mixeur
Italy
| Énergie (kcal) | 223,77 |
| Glucides (g) | 29,18 |
| dont sucres (g) | 3,56 |
| Lipides (g) | 4,6 |
| dont saturés (g) | 1,09 |
| Protéines (g) | 14,33 |
| Fibres (g) | 7,69 |
| Vente (g) | 0,06 |
