Braisé au Poivre

Name: Braisé au Poivre
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 10 Feuilles Sauge; 1 Brin Romarin; 50 G Poivre Noir en Grains; 2 Cuillères à soupe Farine; q.s. Brandy; 2 Louches Bouillon; q.s. Huile d'Olive; q.s. Sel; 1000 G Noix de Veau

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Catégorie: Plats de résistance

Le braisé au poivre est un délicieux plat typique de la cuisine italienne. La viande de veau est marinée avec du poivre noir en grains, de la sauge et du romarin pour lui donner une saveur intense et épicée. Elle est ensuite braisée lentement dans le bouillon, devenant tendre et succulente. Le plat est accompagné d'une sauce riche et aromatique, enrichie de brandy et d'huile d'olive. La noix de veau braisée au poivre est parfaite pour un déjeuner dominical ou un dîner spécial.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 180 minCuisson: 180 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Sauge10Feuilles
Romarin1Brin
Poivre noir en grains50G
Farine2Cuillères à soupe
Brandyq.s.
Bouillon2Louches
Huile d'oliveq.s.
Selq.s.
Noix de veau1,000G

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Hacher dans le mixeur la sauge et les aiguilles de romarin
ÉTAPE 2 DE 5
Écraser le poivre, le mélanger à la farine blanche, l'ajouter au hachis aromatique et assaisonner avec une pincée de sel
ÉTAPE 3 DE 5
Ficeler la viande, la rouler dans le hachis en appuyant, la faire dorer dans l'huile d'olive, arroser de brandy, ajouter le bouillon, couvrir et cuire au four chaud à 160 degrés pendant environ 3 heures
ÉTAPE 4 DE 5
Trancher et arroser avec son jus
ÉTAPE 5 DE 5
On peut servir avec des tranches de polenta

Suggestions

Casserole
Cuillère en bois
Poêle

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

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Énergie (kcal)	91,38
Glucides (g)	3,24
dont sucres (g)	1,93
Lipides (g)	1,07
dont saturés (g)	0,44
Protéines (g)	16,68
Fibres (g)	1,42
Vente (g)	0,1

Protéines
16,68g·74%
Glucides
3,24g·14%
Graisses
1,07g·5%
Fibres
1,42g·6%