Le Braisé aux Poivrons est un plat savoureux de viande de bœuf marinée et cuite lentement avec des poivrons jaunes et rouges, des arômes et des épices. Un plat principal aux nuances méditerranéennes, idéal à savourer lors des froides soirées d'hiver.
Pelez l'ail, coupez-le en filaments et piquez-en la viande que vous mettrez dans un saladier
Ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes coupés en petits morceaux, le laurier, la sauge, le romarin, les clous de girofle et la cannelle
Couvrez le tout de vin rouge et laissez mariner pendant quelques heures
Au bout de ce temps, égouttez la viande, séchez-la et mettez-la dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile et 50 g de beurre
Lorsqu'elle sera uniformément dorée, retirez-la de la casserole et gardez-la au chaud
Dans le jus de cuisson, ajoutez la marinade, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits
Passez la sauce au chinois, remettez-la dans la casserole et ajoutez la viande
Assaisonnez avec le bouillon émietté et faites cuire pendant 2 heures et demie
Entre-temps, épépinez les poivrons et retirez les côtes blanches à l'intérieur, coupez-les en morceaux, lavez-les, séchez-les et faites-les griller à la flamme
Avec un torchon, frottez-les délicatement pour les débarrasser de leur peau, puis faites-les dorer dans une poêle avec l'huile et le beurre restants : ajoutez la chair de tomate
Grande Poêle
Casserole
Couteau Affûté
Conservez le braisé aux poivrons au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Le braisé aux poivrons est un plat typique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans la région du Piémont. C'est un plat riche en saveurs et aux notes épicées.
Italy, Piemonte
| Énergie (kcal) | 147,19 |
| Glucides (g) | 4,04 |
| dont sucres (g) | 3,93 |
| Lipides (g) | 35,88 |
| dont saturés (g) | 1,8 |
| Protéines (g) | 36,23 |
| Fibres (g) | 2,03 |
| Vente (g) | 0,01 |
