Le Braisé aux Poivrons est un délicieux plat de viande de bœuf marinée et cuite à feu doux avec des poivrons jaunes et rouges, des arômes et des épices. Un plat principal aux nuances méditerranéennes, idéal à déguster lors des froides soirées d'hiver.
Épluchez la gousse d'ail, coupez-la en lamelles et piquez-en la viande que vous mettrez dans un plat
Ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes en petits morceaux, le laurier, la sauge, le romarin, les clous de girofle et la cannelle
Couvrez le tout avec le vin rouge et laissez mariner pendant quelques heures
Après ce temps, égouttez la viande, séchez-la et mettez-la dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile et 50 g de beurre
Quand elle est uniformément dorée, retirez-la de la casserole et gardez-la au chaud
Ajoutez la marinade au jus de cuisson, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits
Passez le jus au tamis, remettez-le dans la casserole et ajoutez la viande
Assaisonnez avec le bouillon cube émietté et faites cuire pendant 2 heures et demie
Pendant ce temps, nettoyez les poivrons des graines et des côtes blanches internes, coupez-les en morceaux, lavez-les, séchez-les et faites-les griller à la flamme
Avec un torchon, frottez-les délicatement pour les débarrasser de leur peau, puis faites-les dorer dans une poêle avec l'huile et le beurre restants : ajoutez la pulpe de tomate
Grande poêle
Casserole
Couteau aiguisé
Conservez le braisé aux poivrons au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Le braisé aux poivrons est un plat typique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans la région du Piémont. C'est un plat riche en saveurs et aux notes épicées.
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 147,19 |
| Glucides (g) | 4,04 |
| dont sucres (g) | 3,93 |
| Lipides (g) | 35,88 |
| dont saturés (g) | 1,8 |
| Protéines (g) | 36,23 |
| Fibres (g) | 2,03 |
| Vente (g) | 0,01 |
