Brodetto Di Carciofi
Le brodetto di carciofi est une délicieuse entrée typique de la cuisine romaine. Préparé avec des artichauts romaneschi frais, des œufs et des arômes frais comme les citrons, la menthe, le persil et l'ail, ce plat est riche en saveurs et parfums méditerranéens. L'huile d'olive extra vierge apporte une touche de naturalité et de douceur au brodetto. Parfait pour commencer un repas de manière légère mais savoureuse!
Ingrédients
- Artichauts romaneschi
6 - Œufs
3 - Citrons
2 - Mentheq.b.
- Persilq.b.
- Ailq.b.
- Huile d'olive extra-viergeq.b.
- Selq.b.
- Poivreq.b.
Produits disponibles à l'achat
Ail Noir fermenté 3-4 bulbes 100g
1 produit € 14,90Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produit € 22,10
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 5
Nettoyer les artichauts, les priver des feuilles dures, les tourner, les couper en quartiers et les mettre dans de l'eau acidulée avec du citron
- ÉTAPE 2 DE 5
Les cuire al dente dans de l'eau bouillante salée
- ÉTAPE 3 DE 5
Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs avec du sel, du poivre, du jus de citron, de la menthe et du persil hachés
- ÉTAPE 4 DE 5
Faire dorer dans l'huile 1 gousse d'ail, y faire revenir les artichauts égouttés
- ÉTAPE 5 DE 5
Retirer l'ail et ajouter les jaunes d'œufs en mélangeant bien, puis les blancs montés en neige et dès qu'ils prennent, servir
Suggestions
Couteau
Poêle
Cuocitutto
Informations générales
Notes de conservation
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours
Origine
Italia, Lazio
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
| Énergie (kcal) | 41,95 |
| Glucides (g) | 2,12 |
| dont sucres (g) | 1,73 |
| Lipides (g) | 1,31 |
| dont saturés (g) | 0,46 |
| Protéines (g) | 3,56 |
| Fibres (g) | 3,98 |
| Vente (g) | 0,1 |
- Protéines3,56g·32%
- Glucides2,12g·19%
- Graisses1,31g·12%
- Fibres3,98g·36%