La recette des bucatini à la sauce aux champignons est un plat de pâtes savoureux et crémeux, parfait pour les gourmets amateurs des saveurs de la terre. Les cèpes frais et secs apportent une saveur intense et enveloppante à la sauce, tandis que la ricotta donne la juste onctuosité. Une combinaison d'ingrédients simples mais d'un grand effet, idéale pour un déjeuner ou un dîner spécial.
Faites tremper les champignons secs dans de l'eau tiède
Nettoyez les cèpes : hachez-en la moitié et coupez le reste en tranches
Dans une casserole, chauffez trois cuillères d'huile d'olive avec une gousse d'ail entière
Ajoutez les champignons hachés et ceux trempés, bien égouttés
Laissez évaporer, retirez l'ail, mouillez avec une louche d'eau et laissez cuire 20 minutes
Mixez et incorporez la purée à la ricotta
Dans une poêle, faites cuire les cèpes avec une cuillère d'huile, un demi-gousse d'ail et une cuillère à café de concentré de tomate en mélangeant
Ajoutez deux cuillères d'eau et faites cuire 15 minutes, salez et poivrez
Faites cuire les bucatini et assaisonnez-les avec la purée à la ricotta et les champignons sautés
Vins d'accompagnement: Trentino Marzemino DOC Torgiano Rosso DOC Lizzano “Novello” DOC
Poêle
Cuillère en bois
Italia
| Énergie (kcal) | 268,12 |
| Glucides (g) | 38,54 |
| dont sucres (g) | 2,55 |
| Lipides (g) | 8,75 |
| dont saturés (g) | 1,68 |
| Protéines (g) | 10,2 |
| Fibres (g) | 2 |
| Vente (g) | 0,02 |
