La recette des bucatini à la sauce aux champignons est un plat principal savoureux et crémeux, parfait pour les gourmets amateurs des saveurs de la terre. Les champignons porcini frais et secs confèrent un goût intense et enveloppant à la sauce, tandis que la ricotta apporte la juste onctuosité. Une combinaison d'ingrédients simples mais d'un grand effet, idéale à préparer pour un déjeuner ou un dîner spécial.
Faites tremper les champignons secs dans de l'eau tiède
Nettoyez les champignons porcini, hachez-en la moitié et coupez les autres en tranches
Dans une poêle, chauffez trois cuillères à soupe d'huile avec une gousse d'ail entière
Ajoutez les champignons hachés et ceux trempés et égouttés
Laissez sécher, retirez l'ail, mouillez avec une louche d'eau et faites cuire pendant 20 minutes
Mixez et mélangez le mélange avec la ricotta
Dans une poêle, faites cuire les champignons porcini avec une cuillère à soupe d'huile, une demi-gousse d'ail et une cuillère à café de concentré de tomate, mélangez
Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau et faites cuire pendant 15 minutes, salez et poivrez
Faites cuire les bucatini et assaisonnez-les avec le mélange à la ricotta et les champignons sautés
Vins d'accompagnement : Trentino Marzemino DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano "Novello" DOC
Poêle
Cuillère en bois
Italia
| Énergie (kcal) | 268,12 |
| Glucides (g) | 38,54 |
| dont sucres (g) | 2,55 |
| Lipides (g) | 8,75 |
| dont saturés (g) | 1,68 |
| Protéines (g) | 10,2 |
| Fibres (g) | 2 |
| Vente (g) | 0,02 |
