Les bucatini aux sardines sont un plat typique de la cuisine sicilienne, riche en saveurs intenses et en contrastes gustatifs. Les sardines fraîches sont désarêtées et associées à des ingrédients tels que le fenouil sauvage, le safran, l'oignon rouge de Tropea, les raisins secs sultanines, les pignons, les pistaches de Bronte, les tomates séchées et la mie de pain. Le tout est assaisonné d'huile d'olive, de sel et de poivre pour obtenir des pâtes au goût unique et enveloppant.
Faire réhydrater les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 30 minutes
Éplucher les pistaches
Faire réhydrater les tomates séchées dans de l'eau tiède
Poêler rapidement les sardines avec de l'huile et l'oignon haché, ajouter les brocolis blanchis, les tomates séchées hachées et le reste des ingrédients dans l'ordre souhaité
Égoutter les bucatini al dente et les assaisonner avec cette sauce
Servir avec de la mie de pain toastée à la poêle avec un peu d'huile, du fenouil sauvage et des pistaches hachées
poêle
casserole
couteau
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 341,28 |
| Glucides (g) | 36,69 |
| dont sucres (g) | 17,49 |
| Lipides (g) | 14,08 |
| dont saturés (g) | 1,39 |
| Protéines (g) | 16,89 |
| Fibres (g) | 4,83 |
| Vente (g) | 0,02 |
