Les Bucatini aux tomates vertes sont un plat de la cuisine traditionnelle italienne, particulièrement populaire en saison estivale. La recette est née comme un moyen d'utiliser des tomates encore vertes, au goût frais et légèrement citronné. La pancetta et le thon apportent une touche salée, tandis que l'ail et le persil confèrent un arôme intense. L'assaisonnement est complété par l'huile d'olive et une légère pincée de sel.
Faites chauffer dans une casserole deux cuillères d'huile et faites revenir la pancetta coupée en dés, l'ail et une petite botte de persil hachés
Quand ils ont pris couleur, ajoutez les tomates vertes épépinées et coupées en morceaux et le thon émietté
Ajustez le sel si nécessaire et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes
Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d'eau salée et faites cuire les bucatini
Égouttez-les al dente et versez-les dans la poêle de la sauce
Mélangez et servez immédiatement
Vins d'accompagnement: Colli Euganei Bianco DOC Candia Dei Colli Apuani DOC Sant'Agata Dei Goti Falanghina DOC
Poêle
Cuillère à café
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Italia
| Énergie (kcal) | 234,85 |
| Glucides (g) | 27,67 |
| dont sucres (g) | 2,34 |
| Lipides (g) | 10,76 |
| dont saturés (g) | 3,14 |
| Protéines (g) | 7,97 |
| Fibres (g) | 1,08 |
| Vente (g) | 0,01 |
