Le bœuf braisé au Barolo est un plat typique de la cuisine piémontaise. Préparé avec de la viande de bœuf maigre, il est cuit à feu doux avec les arômes de l'ail, de l'oignon, de la carotte, du céleri et des herbes aromatiques. Le vin Barolo confère au plat une saveur riche et intense. Le bœuf braisé au Barolo est un plat principal savoureux et invitant, idéal pour des occasions spéciales ou pour un dîner élégant.
Mettez dans la casserole quelques cuillerées de beurre, d'huile et d'oignon émincé
Faites revenir ces ingrédients puis placez-y la viande après l'avoir passée dans la farine, saupoudrez-la de persil, ail, romarin et le reste des légumes hachés
Faites dorer la viande de tous les côtés puis arrosez avec le Barolo
Laissez évaporer puis salez et poivrez
Poursuivez la cuisson pendant environ trois heures à couvert
Servez la viande en tranches en la couvrant de son jus bien épais passé au tamis
Poêle
Planche à découper
Couteau
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 162,18 |
| Glucides (g) | 0,2 |
| dont sucres (g) | 0,04 |
| Lipides (g) | 69,19 |
| Protéines (g) | 78,56 |
