Cailles en brochettes

Name: Cailles en brochettes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Cailles; 8 tranches Jambon cru coupé finement; 8 morceaux Viande de veau coupée en dés; q.b. Sauge; q.b. Romarin; q.b. Vin blanc; q.b. Sel; q.b. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

Les cailles en brochettes sont un délicieux plat traditionnel italien. Les cailles sont farcies de jambon cru et de sauge, puis embrochées avec des morceaux de viande de veau. Elles sont ensuite cuites à la poêle avec du romarin et du vin blanc, pour un plat succulent et savoureux.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Cailles8
Jambon cru coupé finement8tranches
Viande de veau coupée en dés8morceaux
Saugeq.b.
Romarinq.b.
Vin blancq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 3
Préparer sur une brochette de cuisine les brochettes en commençant par le morceau de veau, une caille enroulée dans la tranche de jambon cru avec à l'intérieur du sel et de la sauge, un autre morceau de veau, une autre caille enveloppée dans la tranche de jambon cru.
ÉTAPE 2 DE 3
Mettre sur le feu une casserole dont les cailles n'occupent pas plus de 2/3 de la capacité, la porter à la bonne température.
ÉTAPE 3 DE 3
Insérer les brochettes en les faisant dorer de tous les côtés, vaporiser de vin blanc, laisser évaporer, baisser le feu et terminer la cuisson pendant environ 30 minutes en retournant de temps en temps.

Suggestions

Poêle
Brochettes

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	123,44
Lipides (g)	4,15
dont saturés (g)	0,64
Protéines (g)	20,76
Vente (g)	0,22

Protéines
20,76g·83%
Glucides
0g·0%
Graisses
4,15g·17%
Fibres
0g·0%