Les calamars farcis sont un plat principal de fruits de mer très savoureux et riche en saveurs. La tradition de cuisiner des calamars farcis est très ancienne et répandue dans de nombreuses régions italiennes, surtout dans le Sud. Cette recette prévoit une farce à base de riz et d'anchois salés, qui confère au plat une saveur unique et irrésistible. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat final récompensera chaque effort. Idéal à servir comme plat principal lors d'un déjeuner ou d'un dîner spécial.
Prenez des calamars (propres) et coupez les tentacules en petits morceaux
Mettez les tentacules dans une casserole avec un peu d'huile, faites-les revenir un peu puis ajoutez également un verre de riz et un anchois salé (bien lavé et désarêté); faites cuire en ajoutant de l'eau si nécessaire; lorsque le riz est presque cuit, utilisez-le pour farcir les poches des calamars, fermez-les avec un cure-dent ou cousez-les, alignez-les dans un plat à gratin avec un peu d'huile et passez au four pendant 20 minutes
Italia
| Énergie (kcal) | 73,21 |
| Glucides (g) | 4,33 |
| dont sucres (g) | 0,54 |
| Lipides (g) | 1,45 |
| dont saturés (g) | 0,72 |
| Protéines (g) | 10,95 |
| Fibres (g) | 0,05 |
| Vente (g) | 0,16 |
