Les calamars farcis sont un plat de poisson très savoureux et riche en goûts. La tradition de préparer des calamars farcis est très ancienne et répandue dans de nombreuses régions italiennes, surtout dans le Sud. Cette recette prévoit une farce à base de riz et d'anchois salés, qui donne au plat une saveur unique et irrésistible. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat final en vaut la peine. Idéal à servir comme plat principal lors d'un déjeuner ou d'un dîner spécial.
Prenez des calamars (nettoyés), coupez les tentacules en petits morceaux
Faites revenir les tentacules dans une casserole avec un peu d'huile, faites-les légèrement dorer puis ajoutez un petit verre de riz et une anchois salée (bien lavée et désarêtée) ; faites cuire en ajoutant de l'eau si nécessaire ; lorsque le riz est presque cuit, utilisez-le pour farcir les poches des calamars, fermez-les avec un cure-dent ou cousez-les, alignez-les dans un plat à four avec un peu d'huile et enfournez pendant environ 20 minutes
Italy
| Énergie (kcal) | 73,21 |
| Glucides (g) | 4,33 |
| dont sucres (g) | 0,54 |
| Lipides (g) | 1,45 |
| dont saturés (g) | 0,72 |
| Protéines (g) | 10,95 |
| Fibres (g) | 0,05 |
| Vente (g) | 0,16 |
