Le Calzone Mozzarella Ricotta et Légumes est un délicieux plat de pâte levée farcie de mozzarella, de ricotta de brebis et d'une sélection de légumes frais comme les courgettes, le poireau, la carotte et les épinards. Parfait pour un dîner savoureux et sain.
En plus du temps de préparation et de cuisson, il faut compter 1 heure et 40 minutes pour le repos de la pâte
Dissolvez dans 10 cl d'eau tiède une demi-cuillère à café de sel
Ajoutez la levure et incorporez le mélange à la farine avec l'huile et 20 cl d'eau supplémentaires
Travaillez le mélange avec les mains jusqu'à obtenir une pâte élastique et ferme
Formez une boule et laissez-la lever pendant une heure
Grattez la carotte, lavez-la et séchez-la
Coupez-la en dés
Nettoyez le poireau et coupez-le en rondelles
Équeutez les courgettes, lavez-les, séchez-les et coupez-les en rondelles
Dans une poêle, chauffez une cuillère d'huile, ajoutez les légumes, salez-les et faites-les revenir
Lavez soigneusement les épinards
Émincez la gousse d'ail
Dans une casserole, chauffez une cuillère d'huile, ajoutez l'ail et laissez-le frire
Ajoutez ensuite les épinards et faites-les sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient flétris
Après une heure de levée de la pâte, travaillez-la encore avec les mains et laissez-la reposer pendant quarante minutes supplémentaires
Plaque de cuisson
Bol
Poêle
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours
Le calzone est un plat typique de la cuisine italienne, originaire de la région de Campanie. Il peut être garni de différentes manières, mais celui avec mozzarella, ricotta et légumes est l'un des plus savoureux et nutritifs.
Italia, Campania
Une fois le temps de levée écoulé, divisez la pâte en quatre parts égales et étalez-les en quatre disques fins de 18 cm de diamètre
Préchauffez le four à 220 degrés
Émiettez la ricotta avec une fourchette
Coupez la mozzarella en tranches et disposez-la sur une moitié de chaque disque de pâte
Ajoutez tous les légumes déjà préparés, salez, poivrez et répartissez la ricotta
Fermez la pâte pour former les calzones et scellez bien les bords en appuyant avec les doigts
Huilez une plaque de cuisson et déposez-y les quatre calzones
Répartissez un peu de purée de tomates sur la surface de chaque calzone
| Énergie (kcal) | 182,77 |
| Glucides (g) | 22,67 |
| dont sucres (g) | 2,07 |
| Lipides (g) | 7,66 |
| dont saturés (g) | 2,24 |
| Protéines (g) | 6,43 |
| Fibres (g) | 1,57 |
| Vente (g) | 0,1 |
