Calzone Mozzarella Ricotta et Légumes

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 23

   En plus du temps de préparation et de cuisson, il faut compter 1 heure et 40 minutes pour le repos de la pâte

2. ÉTAPE 2 DE 23

   Dissolvez dans 10 cl d'eau tiède une demi-cuillère à café de sel

3. ÉTAPE 3 DE 23

   Ajoutez la levure et incorporez le mélange à la farine avec l'huile et 20 cl d'eau supplémentaires

4. ÉTAPE 4 DE 23

   Travaillez le mélange avec les mains jusqu'à obtenir une pâte élastique et ferme

5. ÉTAPE 5 DE 23

   Formez une boule et laissez-la lever pendant une heure

6. ÉTAPE 6 DE 23

   Grattez la carotte, lavez-la et séchez-la

7. ÉTAPE 7 DE 23

   Coupez-la en dés

8. ÉTAPE 8 DE 23

   Nettoyez le poireau et coupez-le en rondelles

9. ÉTAPE 9 DE 23

   Équeutez les courgettes, lavez-les, séchez-les et coupez-les en rondelles

10. ÉTAPE 10 DE 23

    Dans une poêle, chauffez une cuillère d'huile, ajoutez les légumes, salez-les et faites-les revenir

11. ÉTAPE 11 DE 23

    Lavez soigneusement les épinards

12. ÉTAPE 12 DE 23

    Émincez la gousse d'ail

13. ÉTAPE 13 DE 23

    Dans une casserole, chauffez une cuillère d'huile, ajoutez l'ail et laissez-le frire

14. ÉTAPE 14 DE 23

    Ajoutez ensuite les épinards et faites-les sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient flétris

15. ÉTAPE 15 DE 23

    Après une heure de levée de la pâte, travaillez-la encore avec les mains et laissez-la reposer pendant quarante minutes supplémentaires

16. ÉTAPE 16 DE 23

    Une fois le temps de levée écoulé, divisez la pâte en quatre parts égales et étalez-les en quatre disques fins de 18 cm de diamètre

17. ÉTAPE 17 DE 23

    Préchauffez le four à 220 degrés

18. ÉTAPE 18 DE 23

    Émiettez la ricotta avec une fourchette

19. ÉTAPE 19 DE 23

    Coupez la mozzarella en tranches et disposez-la sur une moitié de chaque disque de pâte

20. ÉTAPE 20 DE 23

    Ajoutez tous les légumes déjà préparés, salez, poivrez et répartissez la ricotta

21. ÉTAPE 21 DE 23

    Refermez la pâte pour former les calzones et scellez bien les bords en appuyant avec les doigts

22. ÉTAPE 22 DE 23

    Huilez une plaque de cuisson et déposez-y les quatre calzones

23. ÉTAPE 23 DE 23

    Répartissez un peu de purée de tomates sur la surface de chaque calzone

Suggestions

• Plaque de cuisson

• Bol

• Poêle

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)