Un plat délicieux typique du Piémont, le Canard au Barbaresco est un plat principal préparé avec de la poitrine de canard marinée dans le célèbre vin Barbaresco puis cuite à la poêle. Le résultat est une viande tendre et savoureuse qui se marie parfaitement avec la sauce au vin. Idéal à déguster avec des accompagnements de légumes de saison.
Faire revenir dans l'huile avec l'échalote et la sauge les poitrines de canard ; arroser avec le vin et laisser évaporer
Assaisonner de sel et de poivre couvrir et cuire pendant 1 heure
Retirer la viande et la garder au chaud
À l'aide d'une cuillère, recueillir le jus de cuisson, y ajouter le beurre et la farine et épaissir
Servir la poitrine en tranches arrosées de la sauce
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur, enveloppé dans du film plastique
Plat typique de la région du Piémont
Italy, Piemonte
| Énergie (kcal) | 160,95 |
| Glucides (g) | 0,43 |
| dont sucres (g) | 0,14 |
| Lipides (g) | 8,69 |
| dont saturés (g) | 2,71 |
| Protéines (g) | 19,01 |
| Fibres (g) | 0,08 |
| Vente (g) | 0,1 |
