Un délicieux plat typique du Piémont, le Canard au Barbaresco est un plat principal préparé avec du magret de canard mariné dans le célèbre vin Barbaresco puis cuit à la poêle. Le résultat est une viande tendre et savoureuse qui se marie parfaitement avec la sauce au vin. Idéal à déguster avec des accompagnements de légumes de saison.
Faire revenir dans l'huile avec l'échalote et la sauge les magrets de canard ; mouiller avec le vin et laisser évaporer
Assaisonner de sel et de poivre, couvrir et cuire pendant 1 heure
Retirer la viande et la garder au chaud
À l'aide d'une cuillère, recueillir le fond de cuisson, y ajouter le beurre et la farine et faire épaissir
Servir le magret en tranches arrosées de sauce
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur, enveloppé dans un film plastique
Plat typique de la région du Piémont
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 160,95 |
| Glucides (g) | 0,43 |
| dont sucres (g) | 0,14 |
| Lipides (g) | 8,69 |
| dont saturés (g) | 2,71 |
| Protéines (g) | 19,01 |
| Fibres (g) | 0,08 |
| Vente (g) | 0,1 |
