Un plat délicieux typique du Piémont, le Canard au Barbaresco est un plat principal préparé avec des poitrines de canard marinées dans le célèbre vin Barbaresco, puis cuites à la poêle. Le résultat est une viande tendre et savoureuse qui se marie parfaitement avec la sauce au vin. Idéal à déguster avec des accompagnements de légumes de saison.
Faire revenir dans l'huile avec l'échalote et la sauge les poitrines de canard; mouiller avec le vin et laisser évaporer.
Assaisonner avec du sel et du poivre, couvrir et cuire pendant 1 heure.
Retirer la viande et la garder au chaud.
En s'aidant d'une cuillère, recueillir le jus de cuisson, y ajouter le beurre et la farine et laisser épaissir.
Servir la poitrine tranchée arrosée de la sauce et accompagnée du contournement de votre choix.
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur, enveloppé dans du film transparent
Plat typique de la région du Piémont
Italy, Piemonte
| Énergie (kcal) | 156,3 |
| Glucides (g) | 0,46 |
| dont sucres (g) | 0,09 |
| Lipides (g) | 8 |
| dont saturés (g) | 2,68 |
| Protéines (g) | 19,05 |
| Fibres (g) | 0,04 |
| Vente (g) | 0,1 |
