Le canard au rouge est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans plusieurs régions du Nord. Il s'agit d'un plat principal savoureux et succulent, où la viande de canard est lentement cuite dans une sauce savoureuse à base de tomates et de vin blanc. Le résultat est un plat au goût intense et enveloppant, parfait à déguster lors d'un déjeuner ou d'un dîner spécial.
Mettre sur le feu une casserole dont le canard ne dépasse pas plus de 2/3 de sa capacité et la porter à la bonne température, y insérer le canard en le faisant dorer des deux côtés, ajouter les tomates avec le persil haché, une pincée de sel, le vin blanc et 2 louches d'eau
Cuire pendant environ 20 minutes à feu modéré, puis ajouter les petits oignons préalablement blanchis et terminer la cuisson pendant encore environ 20 minutes
Poêle
Cuillère en bois
Italia
| Énergie (kcal) | 131,81 |
| Glucides (g) | 1,55 |
| dont sucres (g) | 1,55 |
| Lipides (g) | 6,43 |
| dont saturés (g) | 1,98 |
| Protéines (g) | 16,96 |
| Fibres (g) | 0,33 |
| Vente (g) | 0,13 |
