Le canard aux cerises est un plat typique de la cuisine du nord de l'Italie. Cette recette prévoit de mariner le canard avec le kirsch et de le cuire lentement dans le jus de cerises. Le résultat est un plat succulent et riche en saveurs. La combinaison du canard avec la douceur des cerises crée un équilibre parfait.
Lavez et séchez le canard, puis salez et poivrez l'intérieur et introduisez-y la moitié du beurre travaillé avec le clou de girofle écrasé
Ficelez la volaille puis déposez-la dans un plat
Faites fondre le reste du beurre et badigeonnez-en le canard
Faites cuire au four à 220 degrés pendant environ 50 minutes
Pendant ce temps, lavez les cerises et dénoyautez-les, puis environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez-les au canard avec le kirsch
Terminez la cuisson en arrosant de temps en temps avec le jus formé
Grande poêle
Cuillère en bois
Couteau bien aiguisé
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 147,34 |
| Glucides (g) | 1,5 |
| dont sucres (g) | 1,49 |
| Lipides (g) | 7,86 |
| dont saturés (g) | 2,73 |
| Protéines (g) | 17,74 |
| Fibres (g) | 0,22 |
| Vente (g) | 0,09 |
