Canederli

Name: Canederli
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: null Pour les Canederli :; 150 G Pain Blanc; 1 Tasse Lait; 60 G Poireau Haché; 50 G Échalote Hachée; 4 Tranches Lard Fumé; 200 G Fromage Almkase en Dés; 2 Œufs; 160 G Farine de Sarrasin; 3 Cuillères à soupe Huile d'Olive Extra-vierge; q.b. Noix de Muscade; q.b. Sel; q.b. Poivre; null Pour la Vinaigrette :; 8 Cuillères à soupe Huile d'Olive Extra-vierge; 3 Cuillères à soupe Vinaigre de Vin Rouge; 1 Cuillère à café Moutarde; 1 Cuillère à soupe Échalote Émincée; q.b. Sel; q.b. Poivre; null Pour Servir :; 6 Tomates Mûres; q.b. Céleri

@tuduu

Catégorie: Plats de résistance

Les Canederli sont de savoureux gnocchis de pain typiques de la cuisine du Trentin. Préparés avec du pain blanc, du lait, des œufs, du fromage, du lard et des épices, ils sont ensuite cuits dans de l'eau bouillante et servis avec une vinaigrette aromatique. Parfaits comme entrée ou plat principal, les Canederli sont une délicatesse à déguster toute l'année.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Pour les canederli :
Pain blanc150G
Lait1Tasse
Poireau haché60G
Échalote hachée50G
Lard fumé4Tranches
Fromage almkase en dés200G
Œufs2
Farine de sarrasin160G
Huile d'olive extra-vierge3Cuillères à soupe
Noix de muscadeq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.
Pour la vinaigrette :
Huile d'olive extra-vierge8Cuillères à soupe
Vinaigre de vin rouge3Cuillères à soupe
Moutarde1Cuillère à café
Échalote émincée1Cuillère à soupe
Selq.b.
Poivreq.b.
Pour servir :
Tomates mûres6
Céleriq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Faites revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile chaude le poireau, l'échalote et le lard coupé en petits morceaux
ÉTAPE 2 DE 4
Mettez le mélange dans un bol avec le pain en dés, le lait, les œufs battus, le fromage, la farine de sarrasin, le sel, le poivre, la noix de muscade et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène
ÉTAPE 3 DE 4
Laissez reposer 10 minutes puis, avec les mains farinées, formez de petites boules que vous ferez bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes
ÉTAPE 4 DE 4
Servez sur les tomates tranchées et assaisonnées avec la vinaigrette et garnissez de feuilles de céleri

Suggestions

Poêle
Bol
Fouet
Râpe
Planche à découper
Couteau

Informations générales

Notes de conservation

Conservez les Canederli au réfrigérateur pendant un maximum de trois jours.

Autres informations

Les Canederli sont un plat traditionnel du Trentin-Haut-Adige.

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	202,41
Glucides (g)	11,89
dont sucres (g)	3,19
Lipides (g)	13,67
dont saturés (g)	4,29
Protéines (g)	7,87
Fibres (g)	1,62
Vente (g)	0,33

Protéines
7,87g·22%
Glucides
11,89g·34%
Graisses
13,67g·39%
Fibres
1,62g·5%