Les Canederli sont de délicieux gnocchis de pain typiques de la cuisine du Trentin. Préparés avec du pain blanc, du lait, des œufs, du fromage, de la pancetta et des épices, ils sont ensuite cuits dans de l'eau bouillante et servis avec une vinaigrette aromatique. Parfaits en entrée ou en plat principal, les Canederli sont une délicatesse à déguster tout au long de l'année.
Faites revenir dans 3 cuillères d'huile chaude le poireau, l'échalote et la pancetta coupée en petits morceaux
Mettez le mélange sauté dans un bol avec le pain en dés, le lait, les œufs battus, le fromage, la farine de sarrasin, le sel, le poivre, la muscade et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène
Laissez reposer 10 minutes puis, en vous farinant les mains, formez de petites boules que vous ferez cuire dans de l'eau salée pendant 15 minutes
Servez sur les tomates tranchées et assaisonnées avec la vinaigrette, et garnissez de feuilles de céleri
Poêle
Bol
Fouet
Râpe
Planche à découper
Couteau
Conserver les Canederli au réfrigérateur pendant un maximum de trois jours.
Les Canederli sont un plat traditionnel du Trentin-Haut-Adige.
Italy
| Énergie (kcal) | 202,41 |
| Glucides (g) | 11,89 |
| dont sucres (g) | 3,19 |
| Lipides (g) | 13,67 |
| dont saturés (g) | 4,29 |
| Protéines (g) | 7,87 |
| Fibres (g) | 1,62 |
| Vente (g) | 0,33 |
