Les Canederli sont de savoureux gnocchis de pain typiques de la cuisine du Trentin. Préparés avec du pain blanc, du lait, des œufs, du fromage, du lard et des épices, ils sont ensuite cuits dans de l'eau bouillante et servis avec une vinaigrette aromatique. Parfaits comme entrée ou plat principal, les Canederli sont une délicatesse à déguster tout au long de l'année.
Faites revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile chaude le poireau, l'échalote et le lard coupé en petits morceaux
Mettez le mélange dans un bol avec le pain en dés, le lait, les œufs battus, le fromage, la farine de sarrasin, le sel, le poivre, la noix de muscade et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène
Laissez reposer 10 minutes puis, avec les mains farinées, formez de petites boules que vous ferez bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes
Servez sur les tomates tranchées et assaisonnées avec la vinaigrette et garnissez de feuilles de céleri
Poêle
Bol
Fouet
Râpe
Planche à découper
Couteau
Conservez les Canederli au réfrigérateur pendant un maximum de trois jours.
Les Canederli sont un plat traditionnel du Trentin-Haut-Adige.
Italia
| Énergie (kcal) | 202,41 |
| Glucides (g) | 11,89 |
| dont sucres (g) | 3,19 |
| Lipides (g) | 13,67 |
| dont saturés (g) | 4,29 |
| Protéines (g) | 7,87 |
| Fibres (g) | 1,62 |
| Vente (g) | 0,33 |
