Les canederli altoatesini sont un plat traditionnel de la région du Haut-Adige, l'une des régions les plus septentrionales d'Italie. Ce sont de savoureux gnocchis de pain préparés avec des ingrédients simples comme la chapelure, la farine, les œufs, le lait et les épices. Ils sont ensuite cuits dans un bouillon de viande chaud et servis comme entrée chaude ou plat principal.
Émietter finement la chapelure et la mélanger avec le beurre ramolli; en remuant constamment, ajouter les œufs, la farine, une poignée de persil, la noix de muscade, le sel et le lait tiède
Laisser reposer pendant 30 minutes
Humidifier les mains et avec le mélange former des boules de 5 cm de diamètre
Porter le bouillon à ébullition, y plonger délicatement les canederli et les cuire pendant 20 minutes
Bol
Poêle
Cuillère
Italia
| Énergie (kcal) | 124,07 |
| Glucides (g) | 14,03 |
| dont sucres (g) | 0,96 |
| Lipides (g) | 5,78 |
| dont saturés (g) | 2,82 |
| Protéines (g) | 4,74 |
| Fibres (g) | 0,09 |
| Vente (g) | 0,23 |
