Les canederli Altoatesini sont un plat traditionnel de la région Alto Adige, l'une des régions les plus septentrionales d'Italie. Ce sont de savoureux gnocchis de pain préparés avec des ingrédients simples comme la mie de pain, la farine, les oeufs, le lait et des épices. Ils sont ensuite cuits dans un bouillon de viande chaud et servis en entrée chaude ou en premier plat.
Émietter finement la mie, l'incorporer au beurre ramolli ; en mélangeant, ajouter les œufs, la farine, une poignée de persil, la muscade, le sel et le lait tiède
Laisser reposer pendant 30 minutes
Humidifier les mains et, avec la préparation, former des boules de 5 cm de diamètre
Porter le bouillon à ébullition, y verser délicatement les canederli et les cuire pendant 20 minutes
Bol
Poêle
Cuillère
Italy
| Énergie (kcal) | 124,07 |
| Glucides (g) | 14,03 |
| dont sucres (g) | 0,96 |
| Lipides (g) | 5,78 |
| dont saturés (g) | 2,82 |
| Protéines (g) | 4,74 |
| Fibres (g) | 0,09 |
| Vente (g) | 0,23 |
