Les canederli de poisson sont un délicieux plat de la tradition italienne. Préparés avec des filets de poisson d'eau douce, du jaune d'œuf dur et des petits pains ramollis, ils sont enrichis par le goût frais du citron et le parfum du persil. Ils sont parfaits à déguster comme plat principal.
Hacher finement 250 g de filets de poisson d'eau douce et les mélanger avec 1 jaune d'œuf dur, 1 œuf entier cru, 25 g de beurre, le zeste râpé de 1 citron, 1 cuillère à soupe de persil haché, la mie de 2 petits pains trempée dans du lait et essorée, sel et poivre.
Bien amalgamer le mélange et avec les mains farinées, former de nombreuses petites boules de la taille d'une noix qui seront cuites pendant 7 minutes dans 3 l d'eau bouillante salée, égoutter et servir immédiatement recouvertes de beurre fondu.
Poêle
Bol
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 52,85 |
| Glucides (g) | 0,36 |
| dont sucres (g) | 0,31 |
| Lipides (g) | 4,48 |
| dont saturés (g) | 2,23 |
| Protéines (g) | 2,36 |
| Fibres (g) | 0,9 |
| Vente (g) | 0,02 |
