Les canederli de poisson sont un délicieux plat de la tradition italienne. Préparés avec des filets de poisson d'eau douce, un jaune d'œuf dur et des petits pains ramollis, ils sont rehaussés par la fraîcheur du citron et le parfum du persil. Ils sont parfaits en tant que premier plat.
Hacher finement 250 g de filets de poisson d'eau douce et les mélanger à 1 jaune d'œuf dur, 1 œuf entier cru, 25 g de beurre, le zeste râpé d'un citron, 1 cuillère de persil haché, la mie de 2 petits pains ramollie dans le lait et essorée, sel et poivre.
Bien mélanger la préparation et, les mains farinées, former autant de boulettes de la taille d'une noix. Les cuire 7 minutes dans 3 L d'eau bouillante salée, égoutter et servir immédiatement nappées de beurre fondu.
Poêle
Bol
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 52,85 |
| Glucides (g) | 0,36 |
| dont sucres (g) | 0,31 |
| Lipides (g) | 4,48 |
| dont saturés (g) | 2,23 |
| Protéines (g) | 2,36 |
| Fibres (g) | 0,9 |
| Vente (g) | 0,02 |
