Les Canederloti Trentini sont un plat principal typique de la région du Trentin-Haut-Adige. Ces petites boulettes de viande sont riches en saveur et en tradition. La viande de veau hachée est mélangée avec du pain sec trempé dans le lait, des œufs et une pincée de noix de muscade. Cette pâte est ensuite formée en petits gnocchis qui sont cuits dans de l'eau salée pendant quelques minutes, puis assaisonnés avec du beurre fondu et du bouillon de viande. Le résultat final est un plat savoureux et nourrissant qui représente au mieux la tradition culinaire du Trentin.
Il s'agit d'une recette qui remonte aux tables du XVIe siècle du Trentin
On mélange la viande avec le pain, les œufs, la noix de muscade, un peu de beurre fondu et le sel
On forme des boulettes de la taille de prunes en les passant dans la farine blanche pour leur donner une consistance adéquate, puis on les plonge dans le bouillon bouillant et on les fait cuire pendant environ 20 minutes
Poêle
Bol
Couteau
Planche à découper
Italia
| Énergie (kcal) | 121,93 |
| Glucides (g) | 3,88 |
| dont sucres (g) | 3,88 |
| Lipides (g) | 5,54 |
| dont saturés (g) | 3 |
| Protéines (g) | 14,35 |
| Fibres (g) | 0,02 |
| Vente (g) | 0,13 |
