Les canestrelli sont de délicieux biscuits typiques de la Ligurie, avec leur forme caractéristique d'étoile. Ils sont croquants et friables, parfaits à déguster à tout moment de la journée. Leur origine remonte au Moyen Âge, lorsqu'ils étaient préparés lors des fêtes religieuses. Aujourd'hui, ils sont devenus un symbole de la tradition culinaire ligurienne et sont appréciés des grands et des petits.
Disposer la farine en fontaine et placer au centre le beurre émietté, le sucre et le jaune d'œuf (en réservant le blanc)
Pétrir rapidement
Étaler une pâte d'environ un cm de hauteur puis découper les canestrelli avec un emporte-pièce cannelé ou avec des moules en forme de fleur
Les badigeonner de blanc d'œuf et les placer sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé
Les enfourner à 180 degrés et les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés
Une fois cuits, les saupoudrer de sucre glace
Emporte-pièce en forme d'étoile
Plaque de cuisson
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 474,28 |
| Glucides (g) | 46,01 |
| dont sucres (g) | 16,05 |
| Lipides (g) | 30,71 |
| dont saturés (g) | 17,68 |
| Protéines (g) | 5,89 |
| Fibres (g) | 0,94 |
| Vente (g) | 0,01 |
