Les cannoli à la sicilienne sont des douceurs typiques de la tradition sicilienne. Il s'agit d'une pâte croustillante et friable, garnie d'une délicieuse crème de ricotta, de sucre et de chocolat. Les cannoli offrent un festival de saveurs et sont un véritable délice pour le palais. Ils sont généralement consommés pendant les fêtes de Noël en Sicile, mais sont excellents à déguster à tout moment de l'année.
Mettre la farine sur la planche et pétrir avec les autres ingrédients de la pâte des coques pendant une demi-heure.
Étaler ensuite la pâte au rouleau jusqu'à obtenir une abaisse très fine; découper des formettes ovales qui seront enroulées autour de petits morceaux de canne; les faire frire dans un bain abondant de saindoux ou d'huile.
Il est conseillé de graisser les tubes avant de les utiliser et de coller les bords des formes de pâte avec un peu de blanc d'œuf.
Après avoir rempli les cannoli de ricotta mélangée au sucre, à la vanille et au brandy, recouvrir les extrémités de copeaux de chocolat.
Saupoudrer enfin de sucre glace.
Laminoir
Tubes pour cannoli
Conserver au réfrigérateur
Recette traditionnelle sicilienne
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 243,35 |
| Glucides (g) | 44,58 |
| dont sucres (g) | 34,27 |
| Lipides (g) | 5,24 |
| dont saturés (g) | 3,23 |
| Protéines (g) | 5,78 |
| Fibres (g) | 0,32 |
| Vente (g) | 0,04 |
