Les cannoli à la sicilienne sont des douceurs typiques de la tradition sicilienne. Il s'agit d'une pâte croustillante et friable, farcie d'une délicieuse crème de ricotta, sucre et chocolat. Les cannoli sont un festival de saveurs et un vrai délice pour le palais. Ils sont généralement consommés pendant les fêtes de Noël en Sicile, mais sont excellents à déguster à tout moment de l'année.
Mettre la farine sur la planche et pétrir avec les autres ingrédients des écorces pendant 1/2 heure.
Étaler ensuite la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille très fine ; découper en petites formes ovales qui seront enroulées autour de petits tubes ; faire frire dans beaucoup de saindoux ou d'huile.
Il est conseillé de graisser les tubes avant de les utiliser et de coller les bords des petites formes de pâte avec un peu de blanc d'œuf.
Après avoir rempli les cannoli avec la ricotta mélangée avec du sucre, de la vanille et du brandy, recouvrir les extrémités de copeaux de chocolat.
Saupoudrer enfin de sucre glace.
Machine à pâtes
Tubes pour cannoli
Conserver au réfrigérateur
Recette traditionnelle sicilienne
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 243,35 |
| Glucides (g) | 44,58 |
| dont sucres (g) | 34,27 |
| Lipides (g) | 5,24 |
| dont saturés (g) | 3,23 |
| Protéines (g) | 5,78 |
| Fibres (g) | 0,32 |
| Vente (g) | 0,04 |
