La Caponatina est un délicieux accompagnement sicilien à base d'aubergines, tomates, poivrons, céleri, basilic et oignon. C'est un plat riche en saveurs et très polyvalent. Il peut être dégusté chaud ou froid et est parfait comme accompagnement de plats de viande ou à servir comme entrée. La caponatina, grâce à la combinaison d'ingrédients frais et aromatiques, offre une combinaison parfaite de douceur et d'acidité.
Nettoyer et couper en morceaux le céleri blanc, les poivrons, les aubergines et les faire frire
Les égoutter, les poser sur du papier absorbant et les saler
Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché avec le céleri vert et le basilic
Verser dans la casserole les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux
Les saler et les faire cuire pendant 20 minutes
Dans un saladier, mettre les légumes frits, ajouter les tomates et arroser de vinaigre en abondance
Servir la caponatina tiède ou froide
Poêle
Couteau
Planche à découper
Conserver la caponatina au réfrigérateur, couverte de film plastique, pendant un maximum de 3 jours.
Cette caponata est un plat typique de la cuisine sicilienne, riche en saveurs et en couleurs.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 95,44 |
| Glucides (g) | 13,61 |
| dont sucres (g) | 13,6 |
| Lipides (g) | 1,1 |
| dont saturés (g) | 0,31 |
| Protéines (g) | 4,05 |
| Fibres (g) | 9,17 |
| Vente (g) | 0,02 |
