Le castagnaccio est un dessert typique de la tradition Toscana, préparé avec de la farine de châtaigne, des pignons, du romarin et de l'huile d'olive. Il a une texture dense et humide, et un goût caractéristique qui évoque l'automne. Il est parfait à déguster en dessert ou en collation pendant les journées les plus froides.
Tamisez la farine de châtaigne dans un saladier et, en remuant avec un fouet, versez le lait en filet et deux verres d'eau froide
Vous devez obtenir une préparation fluide et crémeuse
Ajoutez en mélangeant le sucre, une pincée de sel et trois cuillères à soupe d'huile
Badigeonnez d'huile un moule rond assez grand pour contenir la préparation de châtaigne d'une hauteur d'environ deux centimètres
Parsemez la surface de pignons et d'aiguilles de romarin et arrosez d'un filet d'huile
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes
Servez-le froid
Vins d'accompagnement: Recioto Di Soave DOC Val D'Arbia Vin Santo "Dolce" DOC Aleatico Di Puglia DOC
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au maximum 3 jours
Plat typique de la région Toscana
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 289,41 |
| Glucides (g) | 50,1 |
| dont sucres (g) | 25,6 |
| Lipides (g) | 6,72 |
| dont saturés (g) | 2,4 |
| Protéines (g) | 7,2 |
| Fibres (g) | 6,19 |
| Vente (g) | 0,07 |
