Castagnaccio à la Ricotta

Name: Castagnaccio à la Ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Farine de châtaignes; 400 G Ricotta de brebis; 30 Cl Lait; 1 Brin Romarin; 120 G Sucre; 2 Cuillères à soupe Vin Santo; 1 Citron

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Catégorie: Desserts

Le castagnaccio à la ricotta est un délicieux dessert typique de la cuisine toscane. Préparé avec de la farine de châtaignes, de la ricotta de brebis, du lait, du romarin, du sucre, du vin santo et du citron, ce dessert a une saveur unique et irrésistible. Il est parfait à déguster en automne, lorsque les châtaignes sont de saison.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine de châtaignes200G
Ricotta de brebis400G
Lait30Cl
Romarin1Brin
Sucre120G
Vin santo2Cuillères à soupe
Citron1

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Tamisez la farine de châtaignes directement dans un saladier, ajoutez le lait en filet et mélangez avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux
ÉTAPE 2 DE 6
Tapissez un moule bas de 20 centimètres de diamètre avec une feuille de papier sulfurisé et versez-y la pâte préparée
ÉTAPE 3 DE 6
Mélangez la ricotta avec le sucre, le zeste de citron râpé et le vin santo
ÉTAPE 4 DE 6
Versez la crème au centre de la pâte de châtaignes
ÉTAPE 5 DE 6
Nivelez-la avec une cuillère, saupoudrez-la de quelques aiguilles de romarin et faites cuire dans le four que vous aurez déjà préchauffé à 200 degrés pendant environ 40 minutes
ÉTAPE 6 DE 6
Servez le castagnaccio tiède ou froid

Suggestions

Un moule à gâteau rectangulaire
Un mixeur
Une spatule

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours

Autres informations

Plat traditionnel de la Toscane

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	197,8
Glucides (g)	27,42
dont sucres (g)	19,72
Lipides (g)	7,15
dont saturés (g)	4,14
Protéines (g)	6,64
Fibres (g)	2,1
Vente (g)	0,08

Protéines
6,64g·15%
Glucides
27,42g·63%
Graisses
7,15g·17%
Fibres
2,1g·5%