Le castagnaccio à la florentine est un dessert typique de la tradition toscane. Préparé avec de la farine de châtaigne, du sucre, des raisins secs, des pignons et du romarin, il a un goût unique et rustique. Parfait à déguster pendant l'automne et l'hiver, ce dessert est facile à préparer et sera un vrai plaisir pour les papilles.
Dans un saladier, mettre la farine de châtaigne, 4 cuillères d'huile, le sucre et un peu de sel
Pétrir soigneusement et ajouter en remuant continuellement avec une cuillère en bois 900 g d'eau froide
Il doit en résulter une pâte lisse, sans grumeaux
Beurrer un moule, le saupoudrer de chapelure et y verser la pâte en une couche de 2 cm d'épaisseur. Saupoudrer la surface de romarin, de pignons et de raisins secs préalablement ramollis
Répartir 2 cuillères d'huile
Enfourner à 200 degrés et cuire pendant 50 minutes
Poêle
Four
Saladier
Moule
Couteau
Conserver le castagnaccio dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 360,22 |
| Glucides (g) | 70,49 |
| dont sucres (g) | 34,18 |
| Lipides (g) | 5,58 |
| dont saturés (g) | 0,76 |
| Protéines (g) | 6,7 |
| Fibres (g) | 9,48 |
| Vente (g) | 0,01 |
