Les cavatelli à la roquette sont un plat de pâtes savoureux et léger, typique de la cuisine des Pouilles. Les pâtes fraîches s'accordent parfaitement avec la fraîcheur de la roquette et des tomates cerises. Le basilic et l'ail apportent une saveur aromatique, tandis que l'huile d'olive extra-vierge et le sel complètent le plat.
Laver les tomates cerises, les couper en deux et les disposer au fond d'un plat allant au four huilé
Assaisonner avec du sel, quelques gousses d'ail et de l'huile et laisser confire au four
Cuire les cavatelli dans de l'eau bouillante salée ; presque en fin de cuisson, ajouter 3/4 de la roquette, terminer la cuisson des cavatelli, puis les égoutter et les mélanger avec les tomates après avoir retiré l'ail, et finir avec de la roquette crue hachée et du basilic
Poêle
Couteau
Planche à découper
Italy, Puglia
| Énergie (kcal) | 201,25 |
| Glucides (g) | 42,46 |
| dont sucres (g) | 2,74 |
| Lipides (g) | 0,76 |
| dont saturés (g) | 0,12 |
| Protéines (g) | 8,05 |
| Fibres (g) | 1,37 |
