Les cavatelli avec roquette sont un plat principal savoureux et léger, typique de la cuisine des Pouilles. Les pâtes fraîches se marient parfaitement avec la fraîcheur de la roquette et des tomates cerises. Le basilic et l'ail confèrent une saveur aromatique, tandis que l'huile d'olive extra-vierge et le sel complètent le plat.
Laver les tomates cerises, les couper en deux et les disposer au fond d'un plat huilé
Les assaisonner avec du sel, quelques gousses d'ail et de l'huile, et les faire flétrir au four
Cuire les cavatelli dans de l'eau bouillante salée; presque à la fin de la cuisson, ajouter 3/4 de la roquette, terminer la cuisson des cavatelli et les égoutter, puis les mélanger avec les tomates après avoir retiré l'ail, et finir avec de la roquette crue hachée et du basilic
Poêle
Couteau
Planche à découper
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 201,25 |
| Glucides (g) | 42,46 |
| dont sucres (g) | 2,74 |
| Lipides (g) | 0,76 |
| dont saturés (g) | 0,12 |
| Protéines (g) | 8,05 |
| Fibres (g) | 1,37 |
