Les cenci sont un dessert typique de la tradition toscane. Ce sont des fritures croquantes et légères, similaires aux frappe ou chiacchiere, enrichies de zeste de citron râpé qui leur confère un arôme frais et parfumé. Parfaits pour le Carnaval ou pour un goûter gourmand, les cenci sont irrésistibles !
Disposer la farine en fontaine et au centre y mettre les autres ingrédients ; les amalgamer à la farine en formant une pâte pas trop travaillée
Laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit frais
Étaler une pâte très fine
Avec la roulette dentelée, couper des losanges ; les diviser en morceaux d'environ 10-15 cm
Les faire frire légèrement dans de l'huile d'olive ou du saindoux
Saupoudrer de sucre glace
Emporte-pièce
Mixeur plongeant
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 283,81 |
| Glucides (g) | 47,62 |
| dont sucres (g) | 4,87 |
| Lipides (g) | 6,72 |
| dont saturés (g) | 2,58 |
| Protéines (g) | 10,53 |
| Fibres (g) | 1,35 |
| Vente (g) | 0,4 |
