Les cenci sont une pâtisserie typique de la tradition toscane. Ce sont des beignets croustillants et légers, similaires aux frappe ou chiacchiere, enrichis par le zeste râpé de citron qui leur apporte un arôme frais et parfumé. Parfaits pour le Carnaval ou pour un goûter gourmand, les cenci sont irrésistibles !
Faire une fontaine avec la farine et mettre les autres ingrédients au centre ; les incorporer à la farine en formant une pâte sans trop travailler
Laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit frais
Étaler une abaisse très fine
Avec la roulette dentelée, découper des losanges ; les couper en morceaux d'environ 10-15 cm
Les frire légèrement dans de l'huile d'olive ou dans du saindoux
Saupoudrer de sucre glace
Roulette à pâte
Mixeur plongeant
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 283,81 |
| Glucides (g) | 47,62 |
| dont sucres (g) | 4,87 |
| Lipides (g) | 6,72 |
| dont saturés (g) | 2,58 |
| Protéines (g) | 10,53 |
| Fibres (g) | 1,35 |
| Vente (g) | 0,4 |
