Les champignons au bouillon sont un plat d'entrée savoureux et délicat, parfait pour réchauffer les journées d'automne. Leur préparation est simple et rapide, mais le résultat est toujours délicieux. Cette recette végétarienne est une excellente alternative au classique bouillon de viande. Les cèpes, cuits dans le bouillon de légumes avec l'ajout de crème et aromatisés à l'ail et au thym, offrent une saveur riche et enveloppante. Vous pouvez servir les champignons au bouillon avec des croûtons de pain dorés, saupoudrés de poivre noir fraîchement moulu.
Bien nettoyer les champignons et les couper en tranches fines
Faire revenir dans le beurre l'ail écrasé, ajouter les champignons et les faire mijoter pendant 10 minutes
Les saupoudrer d'un peu de farine, bien mélanger et retirer l'ail
Ajouter le bouillon et cuire pendant 25 minutes
Mixer la moitié de la soupe et la remettre dans la casserole
Faire reprendre l'ébullition, ajouter la crème, le thym et mélanger
Servir chaud avec des croûtons de pain frits dans le beurre
Poêle
Cuillère en bois
Passoire
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un maximum de 2 jours
Recette végétarienne
Italy
| Énergie (kcal) | 23,32 |
| Glucides (g) | 0,76 |
| dont sucres (g) | 0,57 |
| Lipides (g) | 1,42 |
| dont saturés (g) | 0,65 |
| Protéines (g) | 1,53 |
| Fibres (g) | 0,81 |
| Vente (g) | 0,25 |
