La Charlotte aux fruits est un délicieux dessert à la cuillère, composé de fruits frais et d'une base de biscuit à la cuillère. C'est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour la saison estivale.
Mettez à ramollir dans l'eau froide la gélatine
Pendant ce temps, mettez à chauffer le sucre avec une louche d'eau et la gousse de vanille et laissez bouillir doucement le sirop pendant 15 minutes
Retirez ensuite du feu et ajoutez un verre de mandarinetto
Pelez à ce stade les pommes, les pêches et les bananes (en retirant le trognon des deux premières) et coupez en dés; coupez l'ananas en triangles; lavez et dénoyautez les cerises puis coupez-les en deux; lavez les prunes et les abricots, retirez le noyau et coupez-les en morceaux
Mettez tous les fruits dans un saladier et versez-y le sirop préparé
Remuez avec une cuillère en bois pour que tous les morceaux de fruits s'imprègnent, puis mettez au réfrigérateur pendant 2 heures
Blanchissez les amandes, pelez-les et hachez-les grossièrement; montez la crème
Après le temps imparti, sortez les fruits du réfrigérateur en enlevant la gousse de vanille; incorporez la crème et les amandes et mélangez bien les ingrédients en ajoutant finalement la gélatine fondue au bain-marie et bien essorée
Humidifiez un moule à charlotte et tapissez-le de tranches de biscuit à la cuillère légèrement arrosées de mandarinetto
Versez-y les fruits et recouvrez le tout avec d'autres tranches de biscuit à la cuillère: mettez au réfrigérateur pendant 3 heures supplémentaires. Avant de servir, plongez le moule dans de l'eau bouillante pendant un instant pour faire glisser plus facilement le dessert
À votre goût, vous pouvez couvrir la charlotte avec un peu plus de crème montée
Moule à charlotte
Fouet
Italy
| Énergie (kcal) | 340,51 |
| Glucides (g) | 33,1 |
| dont sucres (g) | 27,73 |
| Lipides (g) | 20,38 |
| dont saturés (g) | 8,69 |
| Protéines (g) | 7 |
| Fibres (g) | 1,97 |
| Vente (g) | 0,04 |
