Tuduu
Cheese Cake Aux Framboises

Cheese Cake Aux Framboises

@tuduu

Le Cheese Cake aux Framboises est un dessert crémeux et légèrement acide, parfait pour les amateurs de fruits rouges. Originaire des États-Unis, ce dessert est devenu très populaire aussi en Italie. Les framboises fraîches ajoutent une touche de fraîcheur au cheesecake, qui se marie parfaitement avec la base de biscuits et le goût délicat de la ricotta.

Difficulté: Moyen
Cuisson: 60 min
Préparation: 30 min
Pays: Italia

Ingrédients

Nb. Portions
  • Beurre
    Beurre70g
  • Biscuits digestifs125g
  • Ricotta
    Ricotta350g
  • Sucre50g
  • Œufs3
  • Crème fouettée35cl
  • Gélatine en poudre15g
  • Jus d'orange3cuillères
  • Framboises250g

Produits disponibles à l'achat

  • Beurre à la truffe 80g - spécialité artisanale

    Beurre à la truffe 80g - spécialité artisanale

    1 produit
    9,90
  • Ricotta sèche douce 300g

    Ricotta sèche douce 300g

    1 produit
    5,30

Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 7

    Faites fondre doucement 50 g de beurre dans une petite casserole, puis retirez du feu et ajoutez en mélangeant les biscuits émiettés

  2. ÉTAPE 2 DE 7

    Répartissez le mélange obtenu au fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre légèrement beurré et pressez bien, puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes

  3. ÉTAPE 3 DE 7

    Pendant ce temps, mettez dans un bol la ricotta passée au tamis et ajoutez en battant avec un fouet les jaunes d'œufs et le sucre

  4. ÉTAPE 4 DE 7

    Incorporez au mélange obtenu également la gélatine dissoute dans le jus d'orange et la crème fouettée sauf quatre cuillères

  5. ÉTAPE 5 DE 7

    Dans un bol, montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les deux cuillères à la fois au mélange de ricotta

  6. ÉTAPE 6 DE 7

    Répartissez ce dernier sur la base de biscuits et nivelez bien la surface

  7. ÉTAPE 7 DE 7

    Laissez refroidir le cheesecake au réfrigérateur pendant 2 heures

Suggestions

  • Moule à cheesecake

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours

Autres informations

Vous pouvez décorer le cheesecake avec des framboises fraîches ou du chocolat fondu

Origine

Italia

Analyse

Modes de vie
Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Énergie (kcal)200,15
Glucides (g)6,9
dont sucres (g)6,9
Lipides (g)16,73
dont saturés (g)9,61
Protéines (g)5,27
Fibres (g)1,33
Vente (g)0,05
  • Protéines
    5,27g·17%
  • Glucides
    6,9g·23%
  • Graisses
    16,73g·55%
  • Fibres
    1,33g·4%