Le Cheese Cake aux Framboises est un dessert crémeux et légèrement acide, parfait pour les amateurs de fruits rouges. Originaire des États-Unis, ce dessert est devenu très populaire aussi en Italie. Les framboises fraîches ajoutent une touche de fraîcheur au cheesecake, qui se marie parfaitement avec la base de biscuits et le goût délicat de la ricotta.
Faites fondre doucement 50 g de beurre dans une petite casserole, puis retirez du feu et ajoutez en mélangeant les biscuits émiettés
Répartissez le mélange obtenu au fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre légèrement beurré et pressez bien, puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes
Pendant ce temps, mettez dans un bol la ricotta passée au tamis et ajoutez en battant avec un fouet les jaunes d'œufs et le sucre
Incorporez au mélange obtenu également la gélatine dissoute dans le jus d'orange et la crème fouettée sauf quatre cuillères
Dans un bol, montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les deux cuillères à la fois au mélange de ricotta
Répartissez ce dernier sur la base de biscuits et nivelez bien la surface
Laissez refroidir le cheese cake au réfrigérateur pendant 2 heures
Moule pour cheesecake
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Vous pouvez décorer le cheesecake avec des framboises fraîches ou du chocolat fondu
Italia
| Énergie (kcal) | 200,15 |
| Glucides (g) | 6,9 |
| dont sucres (g) | 6,9 |
| Lipides (g) | 16,73 |
| dont saturés (g) | 9,61 |
| Protéines (g) | 5,27 |
| Fibres (g) | 1,33 |
| Vente (g) | 0,05 |
