Le cheesecake aux framboises est un dessert crémeux et légèrement acidulé, parfait pour les amateurs de fruits des bois. Originaire des États-Unis, ce dessert est devenu très populaire également en Italie. Les framboises fraîches apportent une touche de fraîcheur au cheesecake, qui se marie parfaitement avec la base de biscuits et le goût délicat de la ricotta.
Faites fondre doucement 50 g de beurre dans une petite casserole, puis retirez-la du feu et incorporez en remuant les biscuits émiettés
Répartissez le mélange obtenu au fond d'un moule de 20 cm de diamètre à bord amovible légèrement beurré et tassez bien, puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes
Pendant ce temps, mettez dans un saladier la ricotta passée au tamis et incorporez en fouettant avec un fouet les jaunes d'œufs et le sucre
Incorporez au mélange la gélatine dissoute dans le jus d'orange et la crème fouettée, sauf quatre cuillères à soupe
Dans un saladier, montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange de ricotta par deux cuillères à soupe à la fois
Versez cette préparation sur la base de biscuits et lissez bien la surface
Laissez refroidir le cheesecake au réfrigérateur pendant 2 heures
Moule à cheesecake
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Vous pouvez décorer le cheesecake avec des framboises fraîches ou du chocolat fondu
Italy
| Énergie (kcal) | 200,15 |
| Glucides (g) | 6,9 |
| dont sucres (g) | 6,9 |
| Lipides (g) | 16,73 |
| dont saturés (g) | 9,61 |
| Protéines (g) | 5,27 |
| Fibres (g) | 1,33 |
| Vente (g) | 0,05 |
