Le cheesecake simplissime est un dessert crémeux et délicat avec une base croustillante de biscuits sucrés. La garniture est réalisée avec un mélange de ricotta, de crème et de vanille, enrichi d'œufs et de farine. C'est un dessert parfait pour conclure un dîner spécial ou pour une occasion festive.
Placez les biscottes entre deux feuilles de papier sulfurisé et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie : mélangez-les avec le sucre et le sel puis amalgamez-les avec le beurre en travaillant la pâte avec les mains
Graissez le fond d'un moule à charnière avec de la margarine
Recouvrez le fond avec le mélange de beurre et de biscottes
Pour la garniture, fouettez le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à obtention d'une crème, ajoutez les jaunes d'œufs et la vanille
Saupoudrez la farine dessus et incorporez-la en travaillant la préparation avec une cuillère : tamisez la ricotta et incorporez-la au mélange avec la crème en mélangeant le tout très bien
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la crème
Versez le mélange dans le moule et égalisez la surface avec la lame d'un couteau : faites cuire à température moyenne dans le four déjà préchauffé
Mixeur
Moule à charnière pour cheesecake
Vous pouvez servir le cheesecake avec une sauce aux fruits rouges
Italia
| Énergie (kcal) | 329,5 |
| Glucides (g) | 25,1 |
| dont sucres (g) | 13,37 |
| Lipides (g) | 23,01 |
| dont saturés (g) | 12,7 |
| Protéines (g) | 6,52 |
| Fibres (g) | 0,65 |
| Vente (g) | 0,37 |
