Le cheesecake élégant est un dessert classique et raffiné réalisé avec du fromage Philadelphia, des œufs, du sucre et une touche de Kahlua pour une note spéciale. La base croquante de biscuits à la vanille, enrichie de beurre fondu, complète parfaitement la texture crémeuse et veloutée de la garniture. Cette délicieuse crème est parfaite pour un dîner élégant ou une fête spéciale.
Les biscuits doivent être durs comme ceux du petit-déjeuner ; s'ils ne sont pas à la vanille ou au chocolat, on peut ajouter une cuillère à café de cacao amer lors du mélange, sinon essayer avec un peu de vanille ou de cannelle ou même rien si ces ajouts semblent étranges
Préchauffer le four à 150-160 degrés
Mettre les biscuits dans un mixeur ou un robot culinaire et les réduire en poudre
Ensuite, les travailler avec le beurre et la tasse de sucre (éventuellement cacao ou vanille) jusqu'à obtenir un mélange pour tapisser le fond d'un moule (diamètre d'environ 20 cm)
Il est préférable d'utiliser un moule à fond amovible pour faciliter le découpage du gâteau
Battre le cream cheese dans un mixeur (30 secondes) ; lorsqu'il est crémeux, ajouter progressivement le reste du sucre, les 4 œufs et la vanille (ou Kahlua)
Verser le mélange dans le moule où se trouve déjà la base de biscuits, enfourner et cuire pendant 45-55 minutes
Laisser refroidir dans le moule placé sur une grille pendant environ une heure
Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir
La cuisson au four peut être faite au bain-marie
Dans ce cas, couvrir l'extérieur du moule (s'il est amovible) avec une feuille d'aluminium jusqu'au bord
Mixeur
Moule à gâteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient bien fermé
Peut être décoré avec des fruits rouges
| Énergie (kcal) | 380,7 |
| Glucides (g) | 34,02 |
| dont sucres (g) | 29,42 |
| Lipides (g) | 25,19 |
| dont saturés (g) | 14,12 |
| Protéines (g) | 5,79 |
| Fibres (g) | 0,57 |
| Vente (g) | 0,22 |
