Chevreuil au Genévrier

Name: Chevreuil au Genévrier
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Côtelettes de cuisse de chevreuil de 200 g; 2 Cuillères Baies de genévrier; 1 Ciboulette; 4 Cuillères Vinaigre de cidre aromatisé; 3 Cuillères Huile d'olive extra-vierge; q.s. Sel; q.s. Salade laitue

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Catégorie: Plats de résistance

Le Chevreuil au Genévrier est un délicieux plat principal typique de la cuisine italienne. Les côtelettes de cuisse de chevreuil sont aromatisées avec des baies de genévrier et de la ciboulette, puis cuites à la poêle avec du vinaigre de cidre. Le résultat est un plat au goût prononcé et enveloppant, parfait pour les occasions spéciales.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Côtelettes de cuisse de chevreuil de 200 g4
Baies de genévrier2Cuillères
Ciboulette1
Vinaigre de cidre aromatisé4Cuillères
Huile d'olive extra-vierge3Cuillères
Selq.s.
Salade laitueq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Dans un saladier, disposer les côtelettes, les saupoudrer de baies et de ciboulette finement tranchée, arroser d'huile et de vinaigre, saler et laisser mariner 12 heures en retournant de temps en temps
ÉTAPE 2 DE 5
Après ce temps, filtrer la marinade et écraser les baies dans un mortier
ÉTAPE 3 DE 5
Fariner la viande avec la poudre de genévrier
ÉTAPE 4 DE 5
Cuire au gril 6-7 minutes de chaque côté en badigeonnant avec la marinade
ÉTAPE 5 DE 5
Servir sur des feuilles de laitue

Suggestions

Poêle

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	130
Glucides (g)	0,3
dont sucres (g)	0,3
Lipides (g)	5,19
dont saturés (g)	0,89
Protéines (g)	18,99
Fibres (g)	0,05
Vente (g)	0,05

Protéines
18,99g·77%
Glucides
0,3g·1%
Graisses
5,19g·21%
Fibres
0,05g·0%