Le Chevreuil au Genévrier est un délicieux plat principal typique de la cuisine italienne. Les côtelettes de cuisse de chevreuil sont aromatisées avec des baies de genévrier et de la ciboulette, puis cuites à la poêle avec du vinaigre de cidre. Le résultat est un plat au goût prononcé et enveloppant, parfait pour les occasions spéciales.
Dans un saladier, disposer les côtelettes, les saupoudrer de baies et de ciboulette finement tranchée, arroser d'huile et de vinaigre, saler et laisser mariner 12 heures en retournant de temps en temps
Après ce temps, filtrer la marinade et écraser les baies dans un mortier
Fariner la viande avec la poudre de genévrier
Cuire au gril 6-7 minutes de chaque côté en badigeonnant avec la marinade
Servir sur des feuilles de laitue
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 130 |
| Glucides (g) | 0,3 |
| dont sucres (g) | 0,3 |
| Lipides (g) | 5,19 |
| dont saturés (g) | 0,89 |
| Protéines (g) | 18,99 |
| Fibres (g) | 0,05 |
| Vente (g) | 0,05 |
