Chili Con Carne

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 11

   Faites tremper les haricots dans un bol rempli d'eau pendant toute une nuit

2. ÉTAPE 2 DE 11

   Coupez la viande de bœuf en cubes

3. ÉTAPE 3 DE 11

   Épépinez les poivrons et les piments et retirez les membranes blanches internes

4. ÉTAPE 4 DE 11

   Coupez en morceaux les piments, le poivron jaune, le poivron vert et un poivron rouge; mixez la pulpe des deux poivrons rouges restants et passez la purée obtenue au tamis

5. ÉTAPE 5 DE 11

   Placez la viande dans une casserole avec 30 g de beurre et deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-la dorer uniformément à feu vif en la remuant avec une spatule en acier

6. ÉTAPE 6 DE 11

   Faites fondre le reste du beurre dans une grande casserole et faites revenir les oignons coupés en morceaux et les gousses d'ail à feu modéré pendant 2-3 minutes

7. ÉTAPE 7 DE 11

   Dans une petite casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, mélangez-y le concentré de tomate puis ajoutez-le au mélange d'oignon et d'ail

8. ÉTAPE 8 DE 11

   Ajoutez également la purée de tomate, les piments, la viande dorée précédemment, le basilic, le laurier, le sucre de canne, le sel nécessaire et une bonne quantité de poivre blanc moulu

9. ÉTAPE 9 DE 11

   Arrosez le tout avec le bouillon de bœuf et mettez au four préchauffé (200 degrés) pendant une heure

10. ÉTAPE 10 DE 11

    Pendant ce temps, faites dorer les grains de maïs dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile à feu doux pendant 4-5 minutes; égouttez les haricots

11. ÉTAPE 11 DE 11

    Quand il restera un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez au ragoût les morceaux et la purée de poivron

Suggestions

• Autocuiseur

• Poêle

• Couteau

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)