Le Chili con Carne et Haricots est un plat typique de la cuisine mexicaine, caractérisé par une savoureuse combinaison de viande hachée, haricots, tomates et épices. Son origine remonte au 19ème siècle et depuis, il est devenu un classique de la cuisine tex-mex. La recette que je vous propose est simple mais savoureuse, idéale pour un déjeuner ou un dîner entre amis. Essayez de le déguster avec un accompagnement de tortillas de maïs et d'avocat.
Faites tremper les haricots dans un saladier avec de l'eau froide pendant 12 heures.
Après ce temps, égouttez-les, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide, portez à ébullition et faites-les cuire pendant 10 minutes.
Égouttez-les à nouveau, mettez-les immédiatement dans de l'eau bouillante et continuez la cuisson pendant environ 1 heure et 20 minutes, en les salant à la fin de la cuisson.
Pendant ce temps, hachez grossièrement la viande; épluchez et lavez l'oignon, hachez-le finement.
Faites blanchir les tomates dans de l'eau bouillante pendant une minute, retirez la peau, les graines et l'eau de végétation, hachez-les; hachez également la gousse d'ail.
Mettez dans une poêle l'huile avec l'oignon et la poudre de chili.
Ajoutez la viande et faites-la dorer à feu vif en remuant avec une cuillère en bois; ajoutez les tomates mûres et un décilitre d'eau bouillante.
Laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit bien réduit.
Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Messico
| Énergie (kcal) | 153,05 |
| Glucides (g) | 4,79 |
| dont sucres (g) | 1,5 |
| Lipides (g) | 44,41 |
| dont saturés (g) | 0,64 |
| Protéines (g) | 46,85 |
| Fibres (g) | 2,14 |
