Chou-fleur à la béchamel

Cuire à la vapeur les choux-fleurs, les égoutter encore croquants et les disposer dans un plat allant au four préalablement enduit d'huile et saupoudré de chapelure

Les recouvrir de la béchamel que vous aurez préparée en chauffant l'huile, en y incorporant ensuite la farine et en ajoutant peu à peu, en remuant, de manière à obtenir une crème homogène avec l'eau de cuisson des choux-fleurs chaude assaisonnée d'une pincée de sel et de thym

Après avoir couvert les choux-fleurs de la sauce, saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pendant 20 minutes à four chaud jusqu'à formation d'une croûte

On peut faire de même avec les choux de Bruxelles et d'autres légumes variés